Ratatouille à ma façon

Aujourd'hui je vous propose ma recette de ratatouille. Un plat savoureux, plein de légumes qui rappelle l'été et le beau temps.

Elle peut représentée un plat en soi, servie avec du bon pain, ou un accompagnement pour des grillades, par exemple.

C'est une recette facile à faire, à la portée de tout le monde. Je vous conseille de découper tous les légumes à l'avance, avant de commencer la cuisson. Il y a un peu de préparation, mais une fois les légumes coupés, il ne reste qu'à surveiller la cuisson.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 4 cuillères à soupe d'huile
• 2 oignons
• 1 grande carotte
• 2 poivrons
• 2 courgettes
• 2 aubertgines
• 1 piment (optionnel)
• 1 boîte de tomates pelées de 400 ml
• 250 g de purée de tomates
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 cuillère à café d'origan
• sel, poivre

Instructions :

1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter la carotte coupée en rondelles et deux poivrons coupés en petits morceaux, mélanger et cuire pendant quelques minutes.
3. Ajouter les courgettes et les aubergines coupées en petits cubes et le piment émincé sans pépins. Mélanger, couvrir et cuire pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
4. Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, la purée de tomates, les herbes de Provence, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger, couvrir et cuire encore 10-15 minutes.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.