Chaussons feuilletés aux figues

Aujourd'hui je vous propose des chaussons feuilletés aux figues. Un dessert simple et sans prétentions, mais tellement bon ! J'ai eu une cueillette importante de figues et certaines, étant trop mûres, ne trouvaient pas preneur. Alors, pour ne pas les perdre, j'ai préparé ces chaussons feuilletés.

Ils sont faciles à faire et économiques. Avec une pâte bien croustillante et une garniture généreuse et bien fruitée, ces feuilletés sont une pure merveille. Les plus gourmands, ajouteront une boule de glace :-). Si vous n'avez pas de figues, vous pouvez utiliser d'autres fruits.

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Ingrédients (pour 8 feuilletés) :

• 2 pâtes feuilletées rectangulaires (2x230 g)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Garniture :

• 500 g de figues
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou 1/4 cuillère à café d'acide citrique)
• 100 g de sucre (ou moins, à votre goût)
• 1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis 1/2 cuillère à café de vanille en poudre maison)
• 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 60 g d'eau froide

Instructions :

1. Préparer la garniture. Couper la queue des figues et les couper en morceaux. Déposer dans une casserole, ajouter le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé.
2. Faire cuire sur un feu moyen, en mélangeant en continu, jusqu'à ce que le sucre fonde.
3. Diluer la maïzena avec l'eau froide et ajouter aux fruits. Cuire pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à épaississement, en mélangeant régulièrement. Une fois que ça commence à bouillir, cuire pendant environ 1-2 minutes, en mélangeant, pour cuire l'amidon et ne pas sentir son goût.
4. Filmer au contact et laisser refroidir complètement à t° ambiante.
5. Préchauffer le four 200°C, chaleur statique.
6. Préparer les feuilletés. Dérouler les pâtes feuilletées (26x33 cm). Découper chaque pâte en 4 rectangles.
7. Faire 4 entailles sur une moitié de chaque morceau de pâte, au milieu, sans aller jusqu'au bout. Répartir sur l'autre moitié la garniture.
8. Humidifier les bords avec de l'eau et rabattre la partie avec les entailles sur la garniture. Bien sceller les bords. Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.
9. Préparer la dorure. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les feuilletés.
10. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
11. Saupoudrer d'un peu de sucre glace si désiré et servir tels quels ou avec une boule de glace vanille.

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