Pommes de terre sautées aux champignons en sauce crémeuse - Recette en vidéo

Publié le 14 Octobre 2026

Aujourd'hui je vous propose des pommes de terre sautées aux champignons, en sauce crémeuse. Une recette simple, économique, facile à faire mais délicieuse.

On peut servir cette poêlée en guise de plat végétarien ou d'accompagnement amélioré pour un rôti ou des grillades.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

5 cuillères à soupe d'huile de tournesol (3+2)
500 g de pommes de terre épluchées, poids net
sel selon le goût
poivre selon le goût
500 g de champignons de Paris
20 g de beurre
1 oignon
150 g de crème liquide (entière pour moi)
100 g d'eau
1 bouquet de persil

Instructions :

Préparer tous les ingrédients. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Nettoyer les champignons, les couper en 2, puis les trancher. Éplucher l'oignon et le hacher. Ciseler le persil.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle sur une feu moyen (10/14 chez moi). Ajouter les pommes de terre et les faire cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Il faut qu'elles soient dorées et cuites. Mélanger de temps en temps. Saler et poivrer au milieu de la cuisson. Retirer sur une assiette.
Dans la poêle, ajouter les champignons et les cuire pendant 10 minutes, à découvert. Mélanger de temps en temps. Il faut que l'eau de cuisson s'évapore.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, le beurre et l'oignon. Saler et poivrer. Cuire pendant encore 5 minutes.
Ajouter la crème liquide, l'eau, du sel et du poivre, mélanger. Ajouter les pommes de terre et mélanger à nouveau. Cuire encore 3 minutes.
Servir aussitôt, saupoudré de persil.

Source : Kazan

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