Financiers chocolat noisettes

Qui n'aime pas les financiers ? Ces petites douceurs qui fondent dans la bouche. Au chocolat et noisettes, je vous assure qu'ils feront l'unanimité auprès des grands et des petits.

J'ai rajouté sur le dessus des noisettes concassées pour apporter du croquant. Un vrai délice !

Très faciles à faire, pensez à gâter votre famille et vos proches :-).

Je présente cette recette pour le Calendrier de l'Avent Gourmand 2019 organisé par Stéphane du site recettes.de, dans le cadre duquel, avec mes amies blogueuses, nous vous proposons chaque jour de ce mois des recettes thématiques autour du Noël. Aujourd'hui c'est le thème Desserts de Noël aux fruits secs pour lequel je forme une équipe avec Catalina du blog Le blog de Cata, Louisiane du blog Les gralettes et Fabienne du blog Famoh.

N'hésitez pas à aller découvrir aussi les recettes sur leurs blogs !

Ingrédients (pour 14 financiers) :

• 150 g de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide entière
• 60 g de beurre
• 40 g de maïzena
• 60 g de noisettes en poudre
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 4 blancs d’œufs

En plus :

• des noisettes concassées grossièrement pour saupoudrer sur le dessus

Instructions :

• Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
• Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au four à micro-ondes ou au bain marie.
• Dans une petite casserole, porter la crème liquide à ébullition. L'incorporer en 2-3 fois au chocolat afin d’obtenir une crème lisse et brillante.
• Préparer le beurre noisette. Faire fondre le beurre à feu doux et attendre que les petites particules de lait qui se séparent de la graisse colorent légèrement. Retirer du feu.
• Dans un bol mélanger les ingrédients secs : la maïzena, la poudre de noisettes, le sucre glace et la levure chimique.
• Dans un autre bol, mélanger en fouettant très légèrement avec un fouet à main les blancs d’œufs juste pour les « casser ». Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Puis faire de même avec le beurre noisette.
• A la fin incorporer le chocolat en 2 fois. Mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène sans trop la travailler.
• Verser la pâte dans des moules en silicone en les remplissant à 3/4 de leur hauteur au maximum. Concassées grossièrement des noisettes et les répartir sur la surface.
• Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des moules.
• Laisser refroidir, puis démouler sur le plat de service.

Source : un déjeuner de soleil

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