Gâteau facile aux fraises et à la chantilly

J'avais cueilli de belles fraises à une ferme près de chez nous et j'avais envie d'un bon et bel gâteau avec plein de chantilly. Comme ça, sans occasion spéciale, mais parce que c'est bien de se faire plaisir de temps en temps :-). Et puis, je voulais mettre en valeur ces délicieuses fraises.

C'est un gâteau tout simple : une génoise, de la chantilly au mascarpone et des fraises. Un gâteau facile à préparer, vraiment à la portée de tout le monde. C'était très bon, nous nous sommes régalés.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires qui a choisi comme ingrédient Le Mascarpone.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre; 10-12 parts) :

Génoise :

• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Sirop :

• 100 g d'eau
• 100 g de sucre

Crème chantilly au mascarpone :

• 400 g de crème liquide entière
• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 feuille de gélatine (2 g)

Garniture et décor :

• 700 g de fraises

Instructions :

1. Préparer la génoise. Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
2. Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
3. Dans un grand bol, mixer les œufs avec le sucre pendant quelques minutes pour obtenir un mélange bien mousseux.
4. Ajouter la farine et la levure chimique et mixer un peu à basse vitesse juste pour obtenir un mélange homogène.
5. Verser l'appareil dans le moule et lisser la surface.
6. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
7. Laisser refroidir, puis démouler et couper en 2 sur son hauteur.
8. Préparer le sirop. Porter à ébullition le sucre et l'eau. Laisser refroidir.
9. Tremper la gélatine dans de l'eau froide.
10. Préparer les fraises. Les laver et les essuyer, puis les équeuter. Les couper en 2 ou en 4 en fonction de leur taille.
11. Faire chauffer 50 g de crème liquide. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à sa dissolution complète.
12. Monter les 350 g de crème liquide restante en chantilly avec le sucre glace.
13. Ajouter le mascarpone, la crème avec la gélatine refroidie et mixer encore un peu jusqu'à l'obtention d'une crème homogène qui tient bien sa forme.
14. Monter le gâteau. Poser sur le plat de service le 1er biscuit et l'imbiber avec la moitié du sirop.
15. Le tartiner avec la moitié de la chantilly et déposer des fraises sur toute la surface en les enfonçant dans la crème (la moitié de la quantité totale). J'ai poché la crème avec une poche à douille mais ce n'est pas obligatoire.
16. Ajouter par-dessus le 2ème biscuit et l'imbiber avec le sirop restant.
17. Étaler ou pocher par-dessus la crème restante et décorer avec le reste de fraises.
18. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de le servir.

Liste des participantes :

1. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
2. Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
3. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
4. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
6. Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
7. Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
8. Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
9. Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
10. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
11. Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
12. Elo du blog Gourmandises d'Elo avec gâteau nuage coco
13. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
14. Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
15. Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
16. Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
17. Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
18. Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
19. Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
20. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
21. Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
22. Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
23. Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
24. Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
25. Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
26. Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
27. salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
28. Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
30. Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone
31. Michelle du blog plaisirs-de-la-maison.com avec gâteau pomme abricot au mascarpone

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