Gâteau de courgettes

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison de gâteau de courgettes. Peu calorique, ce plat est parfait pour un dîner léger sans culpabiliser.

J'ai coupé les courgettes en morceaux. Mais, après coup, je pense que c'est mieux de les râper. La consistance sera plus homogène. Et, également, il faut laisser les courgettes une trentaine de minutes pour dégorger, sinon elles vont rendre un peu d'eau après cuisson.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 600 g de courgettes
• 4 œufs
• 200 ml de lait
• 150 g de fromage râpé (100+50)
• 2 oignons nouveaux
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupes de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe d'huile

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
2. Laver et essuyer les courgettes, puis les râper. Vous pouvez garder la peau ou pas selon votre envie (je l'ai gardée). Saler légèrement et mélanger. Réserver pendant 30 minutes. Les égoutter, en enlevant l'eau qu'elles ont rendue.
3. Dans un grand saladier mélanger les œufs à l'aide d'un fouet.
4. Ajouter le lait et mélanger à nouveau. Puis - 100 g de fromage râpe, les oignons et l'ail émincés, la ciboulette, le sel, le poivre, le piment et la muscade. Bien mélanger.
5. En dernier, ajouter les courgettes égouttées et mélanger pour avoir une préparation homogène.
6. Huiler un moule de 26 cm ou une poêle en fonte. Y verser l'appareil.
7. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
8. Sortir du four, laisser froidir pendant 10 minutes, puis démouler sur le plat de service.

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