Tarte au chou chinois sans pâte

Voilà une tarte au chou légère car sans pâte. J'ai choisi du chou chinois parce qu'il est plus moelleux et fondant que le chou blanc après la cuisson. Il se mélange parfaitement à la pâte.

Servie tiède, avec une salade, c'est délicieux !

Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre) :

Pâte :

• 3 œufs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200 g de crème fraîche
• 2/3 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)
• 100 g de farine

Garniture :

• 350 de chou chois
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• une pincée de piment d'Espelette (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
2. Pour la garniture, couper finement le chou et le placer dans un bol. Ajouter le sel, le poivre, le piment et la ciboulette. Bien mélanger.
3. Préparer la pâte. Dans un bol mixer les œufs avec le sel pendant 2-3 minutes pour qu'ils deviennent mousseux.
4. Ajouter la crème fraîche et mixer un peu pour l'incorporer.
5. Ajouter le bicarbonate et la farine et mixer un peu à basse vitesse pour avoir une pâte homogène.
6. Verser un tiers de pâte dans un moule de 26 cm de diamètre chemisé avec du papier sulfurisé. L'étaler avec une cuillère pour qu'elle couvre tout le fond du moule.
7. Ajouter par-dessus la garniture et l'étaler uniformément (voir la photo ci-dessous).
8. Verser par-dessus le reste de pâte en veillant de couvrir entièrement la garniture (voir la photo ci-dessous).
9. Enfourner et cuire à 170° pendant 25 minutes puis baisser le feu à 160° et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
10. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.

Source : ochen wkusno

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