Gâteau moelleux aux oranges entières

C'est un gâteau original car pour sa préparation on utilise les oranges en entier. Quand j'ai vu la vidéo, j'ai eu envie de le tester par curiosité.

Il vaut mieux choisir des oranges bio à jus, avec de la peau fine et sans pépins (des maltaises).

C'est un gâteau très facile et rapide à faire, mais il faut avoir un robot de cuisine ou un blender pour préparer la pâte. Il est très moelleux et parfumé. Il y a un petit arrière-goût amer du fait que la peau ait été utilisée, mais il ne m'a pas gêné.

Ingrédients (pour un moule à Kouglof de 24 cm; 8 parts) :

• 2 oranges bio à jus avec la peau fine (340 g chez moi)
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 120 ml de lait
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou 190°, chaleur statique).
2. Beurrer et fariner un moule à Kouglof de 24 cm de diamètre (même s'il est en silicone).
3. Très bien laver les oranges et les essuyer. Enlever les extrémités, puis les couper en morceaux, les placer dans la cuve d'un robot de cuisine ou d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Racler les bords si nécessaire.
4. Ajouter le sucre et mixer à nouveau. Puis faire de même avec les œufs et le lait.
5. Ajouter la farine et mixer bien pour l'incorporer. Puis, en dernier, ajouter la levure chimique et faire de même pour obtenir une pâte lisse et homogène (voir photo ci-dessous).
6. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
7. Enfourner et cuire pendant 15 minutes, puis baisser le feu à 160°, chaleur tournante (180°, chaleur statique) et cuire pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau plantée au milieu ressorte sèche.
8. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service. Saupoudrer (ou pas) de sucre glace.

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec l'orange.

Source : video cookist

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