Filets de perche sauce au yaourt et câpres

Publié le 13 Mars 2020

Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette de filets de perche. Je sais, j'en ai déjà pas mal, mais mon mari aime tellement ce poisson ! Du coup, j'essaie de varier un peu :-).

Je commence à utiliser de plus en plus le yaourt dans ma cuisine, notamment dans les plats. J'en suis devenue un grand fan. Le poisson était tendre et savoureux et côté calories c'est plus léger que la crème.

Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc : du cabillaud, du colin ou du lieu si vous ne trouvez pas de perche.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de perche de 180-200 g chacun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • sel, poivre

 

Marinade :

  • 1 yaourt brassé nature (125 g)
  • 1 citron (le jus)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 1 cuillère à café de grains de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • sel, poivre
  • 1 petit bouquet d'aneth ciselé

 

Instructions :

  1. Essuyer les filets de poisson pour les assécher.
  2. Huiler un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les filets côté peau en bas. Les saler et les poivrer.
  3. Dans un bol préparer la marinade. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
  4. Verser la marinade sur les filets. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 1-2 heure en fonction du temps que vous avez devant vous.
  5. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (200°, chaleur statique).
  6. Enfourner le poisson et cuire pendant 20 minutes.
  7. Servir aussitôt avec du riz blanc.
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres

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Filets de perche sauce au yaourt et câpres

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons

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Commenter cet article

Catalina 13/03/2020 20:49

j'aime beaucoup que tu utilises l'aneth ça parfume à merveille ton joli plat
bisous

Natalia 14/03/2020 07:15

J'aime beaucoup l'aneth frais, surtout dans les sauces blanches. Même si ce n'est pas toujours évident à trouver (en tout cas près de chez moi :-)).
Bisous

choupette88 13/03/2020 19:36

Une très belle recette qui me donne faim !
Bonne soirée et bisous de nous deux

Natalia 14/03/2020 07:13

Avec plaisir ! Bisous

yumelise 13/03/2020 19:10

Cette sauce doit être extra ! Parfaite pour accompagner un poisson blanc.

Natalia 14/03/2020 07:12

C'est vraiment délicieux.

Jackie Thouny 13/03/2020 17:14

Cette petite sauce est tout à fait délicieuse. Une assiette gourmande. Bisous

Natalia 13/03/2020 17:20

Merci beaucoup Jackie ! Bisous

sotis 13/03/2020 15:07

un régal ce petit plat, j'aime beaucoup les câpres!!! bisous

Natalia 13/03/2020 15:16

Merci beaucoup Sotis ! Bisous

guy59600 13/03/2020 12:54

un joli plat mais sans riz pour moi
excellent après-midi bises

Natalia 13/03/2020 14:17

Merci Guy ! Avec de la purée ça doit être délicieux aussi :-).
Bises

les petits plats de Béa 13/03/2020 10:39

Ta sauce est parfaite pour relever ce poisson que j'aime aussi cuisiner de temps en temps bisous

Natalia 13/03/2020 14:17

Merci beaucoup Béatrice !
Bisous

delphine 13/03/2020 07:33

Avec cette sauce cela doit être divin..Merci beaucoup pour ta recette
Bises

Natalia 13/03/2020 08:10

Avec plaisir Delphine. Le poisson reste très moelleux. Et c'est super facile à faire :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 13/03/2020 07:22

Humm extra ton assiette elle fait terriblement envie
Bonne journée bisous

Natalia 13/03/2020 08:09

C'est gentil Christelle, merci !
Bisous