Tartelettes amandines aux abricots

Publié le 5 Août 2020

Tartelettes amandines aux abricots
Tartelettes amandines aux abricots
Tartelettes amandines aux abricots

Quand je fais des tartes, il me reste souvent des petits morceaux de pâte que je congèle et que j'utilise ultérieurement. J'avais quelques abricots, pas assez pour faire une grande tarte. Du coup, j'ai opté pour des tartelettes pour lesquelles j'ai utilisé mes restes de pâte sablée.

Je vous laisse la recette de la pâte sablée que j'utilise d'habitude pour mes tartes. Il vous en restera. Vous pouvez prévoir 4 tartelettes de plus, la congeler comme moi ou faire des petits sablés.

Avec cette recette je participe à la Bataille food #81, jeu créé par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Valérie de 123 Degustez, dont la marraine de cette édition Christelle du blog La cuisine de Poupoule élue par Arthur du blog La Cuisine sans Lactose a choisi comme thème "Les fruits d'été à noyaux".

 

Ingrédients (pour 6 tartelettes de 10 cm) :

Pâte sablée :

  • 140 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf moyen
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 250 g de farine

 

Crème aux amandes :

  • 50 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 grand œuf (65 g chez moi)
  • 100 g de poudre d'amandes

 

En plus :

  • 12 petits abricots
  • un peu de sucre en grains pour saupoudrer (optionnel)

 

Instructions :

  1. Commencer par préparer la pâte. Dans un bol mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre à l'aide d'une fourchette. 
  2. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  3. Ajouter la poudre d'amandes et la farine petit à petit. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène, non collante.
  4. La filmer et la placer 1h au réfrigérateur.
  5. Préparer la crème aux amandes. Dans un bol mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre.
  6. Ajouter l’œuf et mélanger bien pour l'incorporer.
  7. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger encore jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  8. Laver et essuyer les abricots. Les défaire en 2 et enlever les noyaux.
  9. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  10. Foncer les moules à tartelettes avec de la pâte et les poser sur une plaque.
  11. Les garnir de crème aux amandes et lisser la surface.
  12. Ajouter dans chaque tartelette 4 moitiés d'abricots, la partie centrale vers le haut et les enfoncer légèrement dans la crème.
  13. Saupoudrer de sucre en grains.
  14. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  15. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
Tartelettes amandines aux abricots
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Tartelettes amandines aux abricots
Tartelettes amandines aux abricots
Liste des participantes de cette édition :
  1. Sofia du blog Plumes et prose
  2. Sylvie du blog la Table de clara
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  5. Yolande du blog les petits plats de Patouchka
  6. Cali du blog j’ai toujours aimé le jaune moutarde
  7. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
  9. Catalina du blog le blog de Cata
  10. Assia du blog les gourmandises d’Assia
  11. Soulef du blog Amour de cuisine
  12. Salima du blog c’est Salima qui cuisine
  13. Zika du blog La cuisine de Zika
  14. Samar du blog Mes inspirations Culinaire
  15. Natalia du blog Sucre et épices
  16. Michelle du blog plaisir de la maison
  17. Vanessa du blog la popotte de petit bohinum
  18. Valérie du blog 1.2.3 dégustez
  19. Hélène du blog Keskonmangemaman
  20. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Tartelettes amandines aux abricots

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

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Tartelettes amandines aux abricots

Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Abricots, #Amandes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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L
Bonne idée ! Moi aussi j'ai associé amandes et fruit jaune (mirabelles). Ta version me plait peut-être encore plus que la mienne. La crème à l'intérieur est très appétissante.
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N
Merci beaucoup Lina ! J'ai aussi une version de tartelettes amandines aux mirabelles. Ça fonctionne très bien aussi.
Z
Je mordrais bien dedans, que j'adore les abricots dans les tartes, bisou.
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N
Avec un grand plaisir Zika ! Bisous
C
hummm j'adore , jolie idée
bisous
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N
Merci Catalina !
Bisous
M
Je me serais régalée!
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N
Merci Michèle !
L
J'yplanterai mes dents avec plaisir bises
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N
Merci beaucoup Béatrice !
Bises
L
magnifiques!! un délice!!
merci! bonne journée
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N
Merci Luna !
P
Elles sont aussi belles qu'elles ont l'air délicieuses.
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N
Merci beaucoup Sofia !
S
elles sont magnifiques ces tartelettes on a juste envie de se servir
bisous
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N
Avec plaisir Samar !
Bisous
A
Quelle jolie tartelette, extra délicieuse
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N
Merci Soulef !
G
de superbes tartelettes biens gourmandes et excellent fruit
une bonne soirée bises
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N
Merci beaucoup Guy !
Bises
V
Des abricots et une crème d'amande, tes tartelettes doivent être délicieuses.
Belle soirée
valérie
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N
Merci Valérie ! J'ai beaucoup aimé.
L
tout comme toi je congèle la pâte qu'il me reste pour faire ensuite de gourmands desserts comme le tien
Bisous
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N
C'est bien pratique.
L
Merci pour ta participation elles sont superbes tes tartelettes un vrai régal
Bonne soirée bisous
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N
Avec plaisir Christelle !
Bisous
D
Comme tes tartelettes sont belles j'ai envie de croquer dedans, un pur délice
Belle soirée
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N
Merci Delphine ! C'est vraiment très bon. Les abricots se marient bien avec la crème d'amandes.
Bisous