Orange bars ou carrés à l'orange

Après les carrés au citron qui ont eu un franc succès à la maison, j'ai eu envie de tester les carrés à l'orange. Plus doux que ceux au citron, ils ont été tout aussi délicieux.

Ingrédients (pour une plaque de 26 x 28 cm) :

La pâte :

• 250 g de farine
• 65 g de sucre
• ¼ de cuillère à café de sel
• 230 g de beurre mou, coupé en cubes

La crème au citron :

• 300 g de sucre
• 32 g farine
• 4 œufs
• 160 ml de jus d'oranges fraîchement pressé (le jus de 4 oranges chez moi)
• les zestes de 2 oranges

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante pour moi).
2. Dans le bol d’un robot de cuisine mettre la farine, le sucre et le sel. Faire tourner quelques secondes pour mélanger.
3. Petit à petit ajouter le beurre coupé en petits cubes et mélanger 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’à ce que la pâte commence à se lier.
4. Verser la pâte (qui est assez friable, c’est normal), sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. J’ai pris une plaque de 26 cm X 28 cm.
5. Avec les mains étaler la pâte en l’aplatissant.
6. Cuire pendant 15 minutes environ ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré*.
7. Pendant ce temps préparer la crème d'oranges. Dans un gros saladier mélanger le sucre et la farine.
8. Ajouter les œufs, le jus d'oranges et les zestes et mélanger pour homogénéiser.
9. Faire couler la crème sur la pâte précuite et remettre au four pendant encore 22 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré*.
10. Laisser bien refroidir, puis transférer pendant deux heures au frigidaire avant de découper des carrés.
11. Saupoudrer de sucre glace. C’est délicieux !

Conseils et astuces :

* : Tous les fours cuisent différemment. Le temps de cuisson indiqué dans la recette est valable pour mon four. J'utilise la chaleur tournante, ce qui peut jouer sur le temps de cuisson. Il faut que vous adaptiez le temps de cuisson selon votre four.

Source : the domestic rebel

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