Gâteau moelleux aux mûres et aux mirabelles

Publié le 12 Août 2026

Aujourd'hui je vous propose un gâteau moelleux aux mûres et aux mirabelles. Un gâteau pour toute la famille, simple et économique. Une belle cueillette de mûres après une promenade en forêt, quelques mirabelles du jardin et le tour est joué. Sinon, vous pouvez utiliser les fruits que vous avez, ça sera tout aussi bon.

Très fruité et léger, ce gâteau est bien moelleux et se déguste facilement. Il fera des heureux à l'heure du goûter ou du petit déjeuner.

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Ingrédients (pour un moule 20*30 cm; 15 portions) :

3 œufs
1/4 cuillère à café de sel
200 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
50 g d'huile de tournesol
250 g de lait fermenté (lait ribot ou du yaourt)
300 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)

En plus :

350 g de mûres (300+50)
1 cuillère à soupe de farine
200 g de mirabelles dénoyautées, poids net (ou 250 g brut)
1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

Dans un grand saladier, ajouter les œufs, le sel, le sucre et l'extrait de vanille. Mixer pendant quelques minutes - on doit obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter l'huile et mixer un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec le lait fermenté.
Ajouter la farine et la levure chimique. Mixer à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Séparément, mélanger 300 g de mûres avec 1 cuillère à soupe de farine. Incorporer délicatement à la pâte avec une maryse.
Verser la pâte dans un moule de 20*30 cm, tapissé avec du papier sulfurisé, et la répartir uniformément.
Couper les mirabelles en 2 et enlever les noyaux.
Déposer les moitiés de fruits à la surface avec la coupure en bas, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Ajouter les mûres restantes entre les mirabelles.
Enfourner et cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte sec.
Laisser refroidir, puis démouler, saupoudrer de sucre glace et servir.

Source : Вкусно и Просто

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