Gâteau rapide aux mirabelles

Je suis adepte des gâteaux simples, faits rapidement et souvent sur un coup de tête, avec ce qu'on a dans le frigo. C'est une de ces recettes qui reste pour autant délicieuse.

J'ai utilisé des mirabelles, mais vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez ou avez.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) :

• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de farine
• 500 g de mirabelles

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
2. Laver et dénoyauter les mirabelles, en les gardant entières.
3. Dans un bol mixer le beurre mou coupé en dés avec le sucre.
4. Ajouter les œufs un à un et mixer à nouveau pour les incorporer.
5. Ajouter la vanille, la levure chimique et la farine et mixer à basse vitesse pour avoir une pâte homogène, qui est assez épaisse.
6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et bien niveler le dessus.
7. Placer sur le dessus les mirabelles en les enfonçant légèrement.
8. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et la pointe du couteau ressorte sèche.
9. Laisser froidir puis démouler.
10. Saupoudrer de sucre glace.

Source : bandit blackz

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