Chicken stir fry - poêlée de poulet et légumes à l'asiatique

A la maison on aime beaucoup la cuisine asiatique. C'est une cuisine savoureuse, avec des plats faciles et rapides à préparer. Que demander de plus ?

Dans cette série je vous propose un stir fry de poulet avec des légumes. J'ai utilisé des haricots plats et des petits pois surgelés. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes si vous voulez ou vous n'avez pas ceux-là.

C'est bientôt le Nouvel An chinois, alors faites-vous plaisir !

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

Marinade :

• 700 g de blancs de poulet
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce sweet chili
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes (ou de vin)

En plus :

• 1 grand oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 150 g de champignons de Paris coupés en morceaux
• 100 g de haricots plats
• 200 g de petits pois
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 100 ml d'eau froide
• sel, poivre
• une pincée de piment de Cayenne

Instructions :

1. Couper le poulet en lanières fines.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y ajouter les lanières de poulet, bien mélanger, couvrir et laisser mariner au frais au moins pendant 30 minutes sinon toute une nuit (2h pour moi).
3. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande sauteuse. Ajouter l'oignon, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (environ 2 minutes).
4. Ajouter les lanières de poulet sans la marinade (la garder de côté) et cuire environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
5. Ajouter les champignons, les haricots, les petits pois et la marinade. Cuire encore pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps ou jusqu'à ce que les haricots seront assez cuits à votre goût.
6. Goûter et si besoin ajouter un peu de sel, de poivre et de piment de Cayenne à votre goût.
7. Délayer la maïzena dans l'eau froide puis verser ce mélange dans le wok. Cuire pendant environ 2 minutes en mélangeant, juste le temps que la sauce épaississe un peu.
8. Servir aussitôt.

Source (légèrement adaptée) : kitchen sanctuary

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.