Tarte aux épinards et au fromage de chèvre frais

Voici une tarte salée simple à faire mais savoureuse que vous pouvez servir pour un dîner léger ou en entrée.

Elle peut être également emmenée en guise de lunch box pour un repas au bureau.

Ingrédients (pour un moule de 30 cm de diamètre) :

• 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)

Garniture :

• 20 g de beurre
• 1 grand oignon
• 3 gousses d'ail
• 500 g d'épinards frais
• 200 g de fromage frais de chèvre (type Petit Billy)

Appareil à tarte :

• 4 œufs
• 200 g de crème fraîche épaisse
• sel, poivre selon le goût
• 1 pincée de noix de muscade

Instructions :

1. Faire chauffer une sauteuse avec le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, mélanger et cuire pendant environ 1 minute.
2. Ajouter les épinards et cuire pendant quelques minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'ils retombent.
3. Laisser froidir.
4. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
5. Pendant ce temps, préparer l'appareil à tarte. Dans un bol mélanger les œufs avec la crème fraîche.
6. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade et mélanger à nouveau.
7. Dans un autre bol mélanger les épinards avec le fromage de chèvre.
8. Foncer le moule avec la pâte.
9. Répartir sur le fond la garniture aux épinards et au fromage.
10. Verser par-dessus l'appareil.
11. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
12. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service (c'est plus facile si on utilise un moule à tarte avec le fond amovible).
13. Servir tiède.

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