Gratin de pommes de terre aux maquereaux fumés et légumes

C'est un plat complet assez riche, qui tient bien au corps. Parfait pour avoir un peu réconfort lors de ces journées froides.

La recette est prévue pour 8 personnes, mais vous pouvez facilement diviser par 2 les ingrédients pour avoir un plat pour 4 personnes.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (500 g de vitelottes et 500 de rouges pour moi)
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (4+2)
• 4 oignons
• 6 gousses d'ail
• 2 poivrons (j'ai mis 1 jaune et 1 vert)
• 2 beaux filets de maquereaux fumés (au poivre pour moi)
• 4 tomates
• 200 g de gouda en tranches
• 150 g de fromage râpé (un mélange emmental-mozzarella spécial gratins pour moi)
• 1 bouquet de ciboulette

Appareil :

• 600 ml de crème liquide (ou 300 ml de lait et 300 ml de crème liquide si vous voulez un gratin plus léger)
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée

Instructions :

1. Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau avec leur peau. Laisser froidir puis les éplucher. Vous pouvez les cuire à l'avance et les garder au réfrigérateur.
2. Faire chauffer une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olives. Ajouter les oignons et l'ail hachés et cuire pendant quelques minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Préparer les autres légumes. Couper les pommes de terre en rondelles. Laver les poivrons, enlever les pépins et les couper en petits morceaux. Laver les tomates et les couper en tranches.
4. Couper les maquereaux en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Préparer l'appareil. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet à main.
6. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
7. Huiler un plat à gratin avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.
8. Disposer une couche avec la moitié des pommes de terre (j'ai mis les pommes de terre rouges en couche 1 et les bleues en couche 2). Saler et poivrer (voir photo ci-dessous).
9. Répartir par-dessus la moitié des oignons (voir photo ci-dessous).
10. Puis faire de même avec la moitié des maquereaux fumés, des poivrons et des tomates (voir photos ci-dessous). Déposer par-dessus la moitié du gouda.
11. Couvrir avec la moitié de l'appareil et saupoudrer avec la ciboulette ciselée et la moitié du fromage râpé (voir photos ci-dessous).
12. Recommencer avec les ingrédients restants.
13. Enfourner et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
14. Servir aussitôt.

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