Moelleux chocolat banane sans gluten, sans oeufs, sans lactose

J'ai eu récemment la visite de ma petite cousine qui, pour des raisons de santé, a un régime alimentaire sans gluten, sans œufs, sans lactose et sans fruits à coques : noix, amandes, noisettes. Et comme je ne voulais pas la laisser sans dessert j'ai concocté des petits moelleux chocolat-banane qui ont été bien appréciés.

Ingrédients (pour 2 petits moelleux) :

• 100 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol pour moi)
• 20 g de sucre glace
• 1 banane bien mûre
• 20 g de maïzena*

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
2. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au four à micro-ondes par tranches de 20 secondes.
3. Ajouter l'huile et mélanger pour l'incorporer.
4. Ajouter le sucre glace et la banane écrasée en purée et mélanger à nouveau.
5. Enfin, ajouter la maïzena et bien l'incorporer.
6. Huiler 2 ramequins et y verser la pâte.
7. Enfourner et cuire pendant 13-15 minutes.
8. Servir aussitôt.

Conseils et astuces :

* Si vous n'avez pas de contre-indications, vous pouvez remplacer la maïzena par de la poudre d'amandes ou de noisettes.

Avec ce dessert je participe au concours "Chaud devant ! Chaud !" organisé par Compile-moi un menu ! et, notamment, Nath  «Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et notre marraine de ce mois : Marie « 3 petits gourmets».

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