Tarte aux mûres cuites et crues

Publié le 17 Août 2019

Tarte aux mûres cuites et crues
Tarte aux mûres cuites et crues
Tarte aux mûres cuites et crues
Tarte aux mûres cuites et crues
Tarte aux mûres cuites et crues

Hier nous avons fait une ballade en famille dans le parc et nous avons profité pour faire une cueillette de mûres puisque le parc en regorge. La cueillette fut bonne ce qui m'a permis de préparer dans la foulée une délicieuse tarte aux mûres.

Elle se compose d'une pâte sucrée, de la crème d'amandes cuite avec la moitié des mûres. Puis l'autre moitié de mûres ajoutées telles quelles et napées d'une gelée de fruits rouges.

Et après l'effort - le réconfort : nous nous sommes régalés.

 

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm) :

Pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf

 

Crème d'amandes :

  • 100 g de beurre doux mou
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de maïzena

 

En plus :

  • 800 g de mûres (400 + 400)
  • 200 g de gelée de fruits rouges (prunes pour moi)

 

Instructions :

  1. Préparer la pâte. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sucre glace et le sel. Mixer pendant quelques secondes pour mélanger le tout.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés et mixer à nouveau pour l'incorporer à la farine.
  3. Ajouter l’œuf et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
  4. Filmer la pâte avec du film alimentaire et la mettre au frais pendant 1 heure.
  5. Pendant ce temps préparer la crème d'amandes. Dans un bol mélanger le beurre mou avec le sucre.
  6. Ajouter les œufs un par un et mélanger à nouveau pour les incorporer.
  7. Ajouter la poudre d'amandes et la maïzena et mélanger pour obtenir une texture homogène.
  8. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  9. Sortir la pâte du frigidaire et l'étaler sur un plan de travail fariné pour obtenir un rond d'environ 35-40 cm de diamètre. Foncer le moule à tarte et enlever l'excédent de pâte.
  10. Verser sur le fond la crème d'amandes.
  11. Répartir par-dessus 400 g de mûres et les enfoncer légèrement dans la crème d'amandes.
  12. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et le dessus de la tarte soient bien dorés.
  13. Sortir la pâte du four et la laisser refroidir. Puis la démouler sur le plat de service.
  14. Faire fondre la gelée de fruits rouges dans une casserole.
  15. Répartir les 400 g de mûres restantes dans la tarte et les arroser de gelée.
Tarte aux mûres cuites et crues
Tarte aux mûres cuites et crues
Tarte aux mûres cuites et crues
Tarte aux mûres cuites et crues
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Tarte aux mûres cuites et crues
Tarte aux mûres cuites et crues

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu « Le Brunch »organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? ».

Tarte aux mûres cuites et crues

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Août organisé par Cuisine de Gut avec la mûre.

Tarte aux mûres cuites et crues

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Mûres

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La Cuisine de Blanche 19/08/2019 20:40

La tu sais attiser la gourmande que je suis , merci de me garder une part de tarte aux mures pour le brunch. J'ai quelques mures dans le jardin je pense que je vais succomber.
Merci
Bises
Chantal

Natalia 20/08/2019 09:51

Merci Chantal ! Si tu as des mûres je te recommande d'essayer. Trop bon !
Bises

Brigitte / Les filles à table 19/08/2019 17:39

Elle est superbe ta tarte !! Tu as bien de la chance, chez moi, j'ai fait un tour ce matin en forêt, les mûres sont toutes petites, et encore vertes ou à peine rouges, pas de belle cueillette en perspective cette année ... Bisous

Natalia 19/08/2019 17:54

Merci Brigitte ! Elles sont petites chez nous aussi, mais comme il y en a pas mal, il y a de quoi faire :-)
Bisous

Vanda 18/08/2019 16:57

tres tentante cette tarte fruitée ♥
bon dimanche ...bizouilles

Natalia 18/08/2019 19:34

Merci beaucoup Vanda !
Bisous

Assia 18/08/2019 15:46

Hum toujours une véritable régalade les tartes riches en fruits. Bisous

Natalia 18/08/2019 19:33

Merci Assia ! On adore les fruits à la maison et en été je ne fais presque que ça :-).
Bisous

Catalina 18/08/2019 13:31

superbe et généreuse, j'adore
bisous

Natalia 18/08/2019 19:26

Merci Catalina :-)
Bisous

delphine 18/08/2019 09:04

Quelle bonne idée d'avoir les deux textures de ce délicieux fruits..Elle me fait bien envie
Bises

Natalia 18/08/2019 12:09

Merci ma chère Delphine !
Bisous

yumelise 17/08/2019 18:47

Bravo ! Elle est si jolie et doit vraiment bien faire apprécier le bon goût de mûre !

Natalia 18/08/2019 12:09

Merci Élise ! C'est vraiment délicieux :-).

Viviane 17/08/2019 16:09

Une bien belle proposition gourmande pour régaler le brunch que cette tarte aux mûres si délicieuses !!!
Agréable journée. Bizh. Viviane

Natalia 18/08/2019 12:07

Merci Viviane !
Bises

EmilieRD 17/08/2019 15:51

Elle est sublime!

Natalia 18/08/2019 12:07

Merci beaucoup Émilie :-) !

Natly 17/08/2019 15:41

Cette année, j'en trouve pas des sauvages et ça me desespère ...
Ta tarte me donne tellement envie !
Merci Natalia pour .. Tout !! :)
Gros bisous

Natalia 18/08/2019 12:06

Tout le plaisir est pour moi Nath !
Bisous

gut 17/08/2019 13:39

La mûre c'est comme la myrtille elle a toute mon affection ! Sympa ce petit mariage cuit et cru, elle est bien jolie cette tarte ! Merci nathalia de la publier pour cuisinons de saison ! bises

Natalia 17/08/2019 13:47

Avec plaisir Claudine ! J'adore aussi les myrtilles, mais chez nous on a du mal à en trouver même en version surgelée. En revanche, les mûres, il y a qu'à ramasser :-).
Bisous

irisa 17/08/2019 09:06

Hélas, il a fait si chaud et sec chez nous, que les mûres sont toutes rabougries , ta tarte est suberbe et me rappelle celles que ma belle maman du Nord nous faisait

Natalia 17/08/2019 11:27

Chez nous aussi il a fait sec et elles sont assez petites. Mais bon, on compense par la quantité car le goût est là :-).
Bisous