Espadon grillé à l'ail et aux épices

A la maison on aime beaucoup l'espadon. C'est un poisson assez onéreux, mais de temps en temps on se fait plaisir.

Il a une chair très charnue et il ne faut pas grande chose pour le mettre en valeur. Je l'ai servi avec des légumes grillés à l'italienne tout simplement. Qu'est-ce que c'était bon !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 steaks d'espadon de 200-250 g chacun
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Marinade :

• 40 ml d'huile d'olives
• 6 gousses d'ail
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron (jus 1/2 citron pour moi)
• 3/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

Instructions :

1. Essuyer les tranches d'espadon avec de l’essuie-tout pour enlever toute humidité.
2. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un hachoir ou d'un blender et mixer pour obtenir une pâte.
3. Badigeonner généreusement les filets de poisson avec cette pâte des deux côtés.
4. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 1 à 3 heures.
5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive ou dans une poêle-grill. Quand elle est bien chaude, y ajouter les tranches d'espadon et les cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
6. Servir aussitôt arrosés du jus de cuisson avec l'accompagnement de votre choix (des légumes grillés à l'italienne pour moi).

Source : the mediterranean dish

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