Gâteau léger au chocolat avec glaçage

C'est la Saint Valentin et cette année mon choix s'est porté sur un gâteau au chocolat. Un gâteau léger, pas très sucré et facile à préparer. Mais qui reste néanmoins délicieux et gourmand.

J'ai pioché cette recette chez Viviane, sur son joli blog Quoi qu'on mange ?. J'ai juste ajouté un glaçage et des perles en sucre pour le décor afin de l'apprêter pour l'occasion :-).

Avec cette recette je participe au défi des blogueurs du mois de février 2020 organisé par Bellah du groupe Facebook Bella's family cook.

Ingrédients (pour un moule à kouglof de 16 cm de diamètre ou un moule rond de 18-20 cm; 8 parts) :

• 120 g de chocolat noir
• 90 g de beurre
• 3 œufs
• 90 g de sucre
• 90 g de lait (entier pour moi)
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)
• 40 g de maïzena
• 80 g de farine

Glaçage :

• 80 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• des perles en sucre pour le décor (optionnel)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
2. Beurrer et fariner un moule à kouglof de 16 cm de diamètre.
3. Dans un bol ajouter le chocolat cassé et le beurre coupé en morceaux. Faire fondre au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
4. Dans un autre bol mixer les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange augmente de volume et devienne très mousseux.
5. Ajouter le lait et mixer à nouveau un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec le chocolat fondu.
6. Ajouter le bicarbonate, la maïzena et la farine et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
7. Verser l'appareil dans le moule et lisser la surface.
8. Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
9. Laisser tiédir pendant 10 minutes puis démouler sur le plat de service et laisser refroidir complètement.
10. Préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
11. Faire couler le glaçage sur le gâteau (je me suis servie d'une cuillère).
12. Décorer avec des perles en sucre.

Source : Quoi qu'on mange ?

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