Quiche sans pâte au brocoli et jambon (sans gluten)

Aujourd'hui je vous propose une quiche sans pâte avec du brocoli et du jambon. C'est une recette sans gluten, avec un index glycémique bas, compatible avec certains régimes.

Je l'ai servie pour le dîner car nous dînons léger. Mais elle peut aussi constituer une entrée, voir un apéritif si préparée en petites bouchées.

J'ai utilisé des brocolis frais mais des surgelés conviennent également.

Ingrédients (pour un moule à tarte de 24 cm; 6 parts) :

• 500 g de brocoli (1 tête)
• 11/2 cuillère à café de sel (1+1/2)
• 6 grands œufs
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 200 ml de lait (entier pour moi)
• 150 g de fromage râpé (un mélange emmental-mozzarella pour moi)
• 4 tranches de jambon blanc (160 g)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Instructions :

1. Porter à ébullition une casserole d'eau avec 1 cuillère à café de sel.
2. Détacher la tête de brocoli en fleurons. Les placer dans l'eau bouillante et les cuire pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer un grand saladier avec de l'eau froide. Égoutter les brocolis et les plonger dedans le temps de préparer l'appareil, pour qu'ils conservent leur couleur verte.
4. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
5. Tapisser un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
6. Préparer l'appareil. Dans un grand saladier mélanger les œufs, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et le lait avec un fouet à main.
7. Ajouter le fromage râpé, le jambon coupé en petits morceaux et la ciboulette ciselée et mélanger encore un peu pour les incorporer.
8. Égoutter les brocolis et couper éventuellement les fleurons s'ils sont trop gros en plus petits morceaux. Les ajouter à l'appareil.
9. Verser l'appareil dans le moule.
10. Enfourner et cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
11. Laisser tiédir, puis démouler sur le plat de service.
12. Servir tiède de préférence, même si froide cette quiche est bonne également.

Source (adaptée) : completely delicious

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