Salade de légumes (végétarienne)

Publié le 17 Août 2020

Salade de légumes (végétarienne)
Salade de légumes (végétarienne)
Salade de légumes (végétarienne)

C'est la meilleure saison pour profiter de bons légumes et de salades. De plus, les fortes chaleurs de ces derniers jours nous ont particulièrement incité à manger léger.

Ce sont des grandes salades que j'ai servi au dîner en plat unique.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1/2 salade batavia
  • 2 tomates
  • 1/2 grand poivron ou 1 petit
  • 1 avocat
  • 6-8 champignons de Paris
  • 100 g de pousses de soja
  • 14 olives noires
  • un petit bouquet de coriandre

 

Sauce :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (1 citron)
  • sel, poivre selon le goût

 

Instructions :

  1. Laver et essorer les feuilles de salade. Les déposer sur les plats de service pour constituer un lit pour les autres légumes.
  2. Laver et essuyer les tomates et les couper en 2, puis chaque moitié en 3.
  3. Laver le poivron, enlever les pépins et le couper en lamelles.
  4. Couper l'avocat en 2, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère détacher la chair de la peau. Trancher les deux moitiés.
  5. Trancher les champignons.
  6. Disposer les légumes et les champignons sur la salade. Ajouter les pousses de soja, les olives et la coriandre ciselée.
  7. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la sauce et arroser les salades avec.
  8. Servir aussitôt.
Salade de légumes (végétarienne)
Salade de légumes (végétarienne)
Salade de légumes (végétarienne)
Salade de légumes (végétarienne)

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Salade de légumes (végétarienne)

Rédigé par Natalia

Publié dans #Salades, #Entrées, #Végétarien, #Champignons, #Avocats, #Poivrons

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Commenter cet article
G
jolie salade et de bons ingrédients
une bonne nuit bises
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N
Merci beaucoup Guy !
Bises
B
C'est tout à fait le genre de salade que j'apprécie en ce moment !! Bisous
Répondre
N
Merci Brigitte ! Bisous
A
C'est tout ce que j'aime, je peux en manger tous les jours. Bisous
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N
Moi aussi. En été c'est salade pour presque tous les dîners :-).
Bisous
L
Parfait pour un diner léger comme je les aime bisous
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N
Merci Béatrice ! Bisous
E
Elle est parfaite cette salade avec les températures actuelles. Bisous
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N
Merci Emmanuelle !
Bisous
L
Humm extra ta salade
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
D
j'adore ce genre de salade c'est frais et léger
Merci
Belle journée
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N
Avec plaisir Delphine !
Une belle journée à toi aussi