Quiche au poulet, poivron et chèvre frais

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse quiche avec du poulet, du poivron et du fromage de chèvre frais. Elle est assez complète en soi et peut facilement être proposée pour un repas léger, accompagnée d'un peu de salade verte, ou alors en guise d'entrée pour un menu complet.

Elle est très simple à préparer, à la portée de tout le monde. Alors, il ne faut pas s'en priver.

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm; 8 portions) :

• 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
• 2 blancs de poulet crus (300 g)
• 1 poivron (jaune pour moi)
• un petit bouquet de persil
• 4 œufs
• 300 g de crème fraîche épaisse ou liquide (épaisse et entière pour moi)
• 200 g de lait (entier pour moi)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
• un peu de noix de muscade râpée de mon partenaire Kalô
• 200 g de fromage de chèvre frais

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Hacher le poulet au couteau le plus finement possible.
3. Laver et épépiner le poivron. Le couper en petits morceaux.
4. Ciseler le persil.
5. Préparer l'appareil. Dans un bol mélanger les œufs avec la crème et le lait à l'aide d'un fouet à main.
6. Ajouter le sel, le mélange curcuma poivre et la noix de muscade, mélanger.
7. Ajouter le fromage de chèvre émietté, le poulet haché*, le persil et mélanger à nouveau pour les incorporer.
8. Dérouler la pâte feuilletée et foncer le moule à tarte (j'ai conservé son papier sulfurisé).
9. Parsemer le fond de tarte avec les morceaux de poivron et verser par-dessus l'appareil*.
10. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
11. Laisser refroidir un peu puis démouler sur le plat de service.
12. Servir tiède, telle quelle ou accompagnée d'un peu de salade verte.

Conseils et astuces :

* On peut ne pas ajouter le poulet dans l'appareil mais le répartir avec le poivron sur le fond de tarte avant de verser par-dessus l'appareil. Cela donnera, à mon avis, une répartition du poulet plus uniforme dans la quiche.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le poivron.

Source (légèrement adaptée) : cuisine et mets

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.