Feuilletés tressés aux crevettes, crème au pesto

Publié le 7 Décembre 2020

Feuilletés tressés aux crevettes, crème au pesto
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Feuilletés tressés aux crevettes, crème au pesto
Feuilletés tressés aux crevettes, crème au pesto

J'ai déjà préparé plusieurs versions sucrées de ces feuilletés tressés et à chaque fois nous nous sommes régalés. Et, à l'approche des fêtes, je me suis dit : "Pourquoi pas une version salée ?". Ça présente bien et c'est délicieux, on peut très bien en faire une jolie entrée. Ou les préparer en version mini pour un apéritif.

En guise de farce j'ai choisi des crevettes, parce nous adorons ça. Je les ai posées sur un lit de crème parfumée au pesto. Franchement, nous avons beaucoup aimé le résultat. Accompagnés d'une salade verte, c'est un vrai délice.

Vous pouvez voir également d'autres recettes de feuilletés tressés :

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
  • 24 grosses crevettes cuites (250 g net ou 450 g brut)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
  • des graines de nigelle pour saupoudrer (ou de sésame)
  • des feuilles de basilic pour le décor (optionnel)

 

Crème :

  • 1 œuf
  • 40 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
  • 1 cuillère à café de pesto
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 bonne pincée de poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô  
  • 20 g de chapelure
  • 20 g de poudre d'amandes
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel (ou pas, à votre goût, car le fromage et le pesto sont déjà salés)

 

Instructions :

  1. Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
  2. Préparer la crème. Dans un bol mélanger l’œuf, la crème fraîche, le pesto, l'ail en poudre et le poivre blanc avec une cuillère.
  3. Ajouter la chapelure, la poudre d'amandes et le parmesan et mélanger à nouveau pour les incorporer. Goûter et si besoin, ajouter un peu de sel.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  5. Dérouler la pâte feuilletée. La couper en 4, puis faire de chaque côté 3 entailles à environ 1 cm de distance, en laissant une marge d'environ 1 cm.
  6. Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu 1/4 de la crème et l'étaler en formant un triangle.
  7. Déposer par-dessus 6 crevettes en formant un triangle aussi : 3+2+1.
  8. Replier sur les crevettes un premier côté, puis le deuxième par-dessus et souder la base en faisant comme un ourlet.
  9. Dans une tasse mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation. Saupoudrer de grains de nigelle.
  10. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
  11. Décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt, accompagnés d'une salade verte.
Feuilletés tressés aux crevettes, crème au pesto
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Commenter cet article

ISCA 14/12/2020 22:24

Ultra appétissant !

Natalia 15/12/2020 07:37

Merci beaucoup !

Samar 08/12/2020 04:01

la forme est sublime et très festif j'adore
bisous ma Natalia

Natalia 08/12/2020 07:30

Merci beaucoup Samar.
Bisous

yumelise 07/12/2020 18:59

Super jolis ces feuilletés en sapins !

Natalia 08/12/2020 07:30

Merci Elise.

Assia 07/12/2020 14:25

Tu me donne très faim tentatrice surtout que je jeune. Bisous

Natalia 07/12/2020 15:17

Oh, zhut alors. Bon courage, bisous

Jackie 07/12/2020 13:31

En version salé c'est également délicieux, j'en ai fait au saumon. Bisous

Natalia 07/12/2020 13:47

Au saumon ça doit être très bon également. Bisous

les petits plats de Béa 07/12/2020 11:43

Tout aussi sympa en version salée bisous

Natalia 07/12/2020 12:06

Merci Béatrice. Bisous

Yolande 07/12/2020 10:34

je vois que tu ne te lasses pas de ce joli tressage.. tu as bien raison.. j'adore également..
très sympa également cette idée de garniture.. je retiens l'idée..
bizzzzooo

Natalia 07/12/2020 10:47

Oui, Yolande, ils beaucoup de succès chez nous à chaque fois. Alors j'expérimente de nouvelles garnitures.
Bisous

Brigitte / Les filles à table 07/12/2020 10:00

Un vrai régal tes feuilletés Natalia, j'adore, je note ta recette !! Bisous

Natalia 07/12/2020 10:12

Merci beaucoup Brigitte. Bisous

kilomètre-0 07/12/2020 07:21

Tu réinventes avec créativité tes peitts feuilletés, bravo Natalia, c'est super joli et gourmand. Gros bisous

Natalia 07/12/2020 08:41

Merci beaucoup Martine. Je les aime vraiment beaucoup ces feuilletés, alors j'essaie de les diversifier.
Gros bisous

delphine 07/12/2020 07:19

Quelle bonne idée cela doit être un pur délie
J'adore les crevettes
Belle journée

Natalia 07/12/2020 08:39

Merci Delphine. C'est bien bon.
Belle journée à toi aussi