Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Publié le 23 Janvier 2021

Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Dès que j'ai vu ce gâteau, il m'a de suite séduite avec son moelleux. En plus, j'aime bien la présence de la poudre d'amandes. C'est tout à fait le genre de gâteau que j'aime bien servir au quotidien pour le petit déjeuner ou le goûter.

Aux prunes dans la recette originale, je n'ai pas attendu l'été pour le préparer mais j'ai remplacé celles-ci par des pommes :-). Et vu le délicieux résultat au final, c'est certain que je vais le refaire plus tard avec d'autres fruits.

 

Ingrédients (pour un moule de 22 à 24 cm) :

  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre (50+100)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g d'huile de tournesol
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 150 g de farine T45
  • 8 g de levure chimique
  • 400 g de pommes épluchées et coupées en lamelles (poids net)

 

Instructions :

  • Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Puis ajouter 50 g de sucre en 2-3 fois en mixant un peu à chaque fois pour bien l'incorporer.
  • Dans un autre bol, mixer les jaunes avec 100 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent bien mousseux.
  • Ajouter l'huile et mixer encore pour bien l'incorporer. Puis faire de même avec la poudre d'amandes.
  • A l'aide d'une maryse, incorporer attentivement les blancs d’œufs en 3 fois.
  • Puis ajouter la farine et la levure tamisées et les incorporer attentivement à la maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  • Beurrer et fariner un moule de 22 à 24 cm de diamètre ou le chemiser de papier sulfurisé (24 cm pour moi).
  • Éplucher et épépiner les pommes et les couper en lamelles (tranches fines).
  • Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  • Déposer par-dessus les lamelles de pommes en rosace, débout, assez serrées, en les enfonçant dans la pâte.
  • Enfourner et cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  • Laisser tiédir, puis démouler sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace.
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’, organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? .

Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme.

Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Source : pastry freak

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Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Pommes, #Amandes, #Desserts, #Petit déjeuner, #Goûter

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Natly 24/01/2021 18:52

Il est parfait pour un bon goûter ou petit dejeuner.
Merci pour ta participation.
Bisous

Natalia 25/01/2021 08:19

Avec plaisir Nath. Bisous

papillonmyosotis 24/01/2021 17:05

Il est vraiment appétissant.

Natalia 25/01/2021 08:18

Merci beaucoup

samar 24/01/2021 14:54

il est superbe ton gâteau tu as bien raison de le proposer a la pomme c'est tellement gourmand
bisous Natalia <3

Natalia 24/01/2021 15:28

Merci Samar. Et puis tout le monde aime :-).
Bisous

Mon Jeu Gratuit 23/01/2021 20:24

Un plaisir de venir ici ;) passez me voir.

Natalia 24/01/2021 07:31

Merci beaucoup.

Viviane 23/01/2021 20:23

Bien épais, délicieusement fruité, bien moelleux, effectivement je comprends qu'il soit difficile de résister à l'appel de la gourmandise en découvrant ce gâteau ;-)
Merci Natalia pour ce gâteau, toujours un régal !
Bonne soirée. Bizh.Viviane

Natalia 24/01/2021 07:31

Avec plaisir Viviane. Merci pour ce joli thème qui nous a fait profiter des fruits ce mois-ci.
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/01/2021 17:59

Il est superbe ton gâteau de quoi se régaler
Bonne soirée
Bisous

Natalia 24/01/2021 07:29

Merci Christelle. Un délice.
Bisous

les petits platsdeBéa 23/01/2021 14:51

IL doit être excellent pommes amandes c'est très bon et c'est aussi effectivement une belle base pour accueillir d'autres fruits bises

Natalia 23/01/2021 15:26

Tout à fait Béatrice. Je vais certainement essayer aux prunes aussi, au minimum :-).
Bisous

Brigitte / Les filles à table 23/01/2021 14:27

Un bon gâteau très fruité, comme j'aime !! Bisous

Natalia 23/01/2021 15:25

Merci Brigitte. Bisous

gut 23/01/2021 13:54

Encore un fabuleux gâteaux aux pommes ! C'est sans doute l'ingrédient qui contient le plus de recettes sur cuisinons de saison ! je suis toujours épatée d'en voir de nouvelles ! Merci natalia ! gros bisous

Natalia 23/01/2021 15:25

Merci Claudine. C'est vrai qu'on peut faire tellement de chose avec !
Gros bisous

guy59600 23/01/2021 13:30

merci beaucoup c'est gentil a toi
bises

Natalia 23/01/2021 13:40

De rien :-)

guy59600 23/01/2021 12:28

un superbe gâteau bien délicieux petit renseignement qui est la marraine de recette autour d'un ingrédient j'ai du l'effacer je sais que l'ingrédient c'est le chou fleur
excellent après-midi bises

Natalia 23/01/2021 13:20

Merci Guy. C'est Salima qui est la marraine ce mois-ci : http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com/2021/01/recette-autour-d-un-ingredient-70.html
Bon après-midi, bises

delphine 23/01/2021 11:25

cela doit être un pur délice ce gâteau
Une petite part me ferait bien plaisir
Bon eek end

Natalia 23/01/2021 12:07

Oui, c'est délicieux, j'ai adoré. Avec un grand plaisir.
Bisous

Yolande 23/01/2021 10:02

un beau et bon gâteau comme j'aime !!! miammmm !!!!

Natalia 23/01/2021 10:30

Merci Yolande. Bisous

kilomètre-0 23/01/2021 08:16

Un bien joli gâteau aux pommes. Il fait envie Natalia
Gros bisous

Natalia 23/01/2021 08:18

Merci beaucoup Martine.
Gros bisous

Assia 23/01/2021 08:14

Nous sommes bien gâtés ce mois ci avec la pomme et la poire. Un joli et délicieux gâteau. Bisous

Natalia 23/01/2021 08:18

Merci beaucoup Assia. Ça me permet de finir mon stock de pommes de jardin qui commencent à être fatiguées :-).
Bisous