Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Publié le 23 Janvier 2021

Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Dès que j'ai vu ce gâteau, il m'a de suite séduite avec son moelleux. En plus, j'aime bien la présence de la poudre d'amandes. C'est tout à fait le genre de gâteau que j'aime bien servir au quotidien pour le petit déjeuner ou le goûter.

Aux prunes dans la recette originale, je n'ai pas attendu l'été pour le préparer mais j'ai remplacé celles-ci par des pommes :-). Et vu le délicieux résultat au final, c'est certain que je vais le refaire plus tard avec d'autres fruits.

 

Ingrédients (pour un moule de 22 à 24 cm) :

  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre (50+100)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g d'huile de tournesol
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 150 g de farine T45
  • 8 g de levure chimique
  • 400 g de pommes épluchées et coupées en lamelles (poids net)

 

Instructions :

  • Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Puis ajouter 50 g de sucre en 2-3 fois en mixant un peu à chaque fois pour bien l'incorporer.
  • Dans un autre bol, mixer les jaunes avec 100 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent bien mousseux.
  • Ajouter l'huile et mixer encore pour bien l'incorporer. Puis faire de même avec la poudre d'amandes.
  • A l'aide d'une maryse, incorporer attentivement les blancs d’œufs en 3 fois.
  • Puis ajouter la farine et la levure tamisées et les incorporer attentivement à la maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  • Beurrer et fariner un moule de 22 à 24 cm de diamètre ou le chemiser de papier sulfurisé (24 cm pour moi).
  • Éplucher et épépiner les pommes et les couper en lamelles (tranches fines).
  • Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  • Déposer par-dessus les lamelles de pommes en rosace, débout, assez serrées, en les enfonçant dans la pâte.
  • Enfourner et cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  • Laisser tiédir, puis démouler sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace.
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes
Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’, organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? .

Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme.

Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Source : pastry freak

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Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Pommes, #Amandes, #Desserts, #Petit déjeuner, #Goûter

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T
Gâteau fait hier. Verdict : Très très bon ! proportions parfaites et effectivement très moelleux certainement grâce à l'emploi de l'huile plutôt que du beurre. On peut remplacer les pommes par d'autres fruits ou même le décliner en muffins. Merci d'avoir partagé votre recette et bonne continuation pour votre blog.
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N
Merci beaucoup pour votre retour, ça me fait très plaisir. Vous avez raison, on peut remplacer les pommes par d'autres fruits, ça sera tout aussi bon.<br /> A bientôt pour de nouvelles recettes, Natalia
N
Il est parfait pour un bon goûter ou petit dejeuner. <br /> Merci pour ta participation. <br /> Bisous
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N
Avec plaisir Nath. Bisous
P
Il est vraiment appétissant.
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N
Merci beaucoup
S
il est superbe ton gâteau tu as bien raison de le proposer a la pomme c'est tellement gourmand<br /> bisous Natalia <3
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N
Merci Samar. Et puis tout le monde aime :-).<br /> Bisous
M
Un plaisir de venir ici ;) passez me voir.
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N
Merci beaucoup.
V
Bien épais, délicieusement fruité, bien moelleux, effectivement je comprends qu'il soit difficile de résister à l'appel de la gourmandise en découvrant ce gâteau ;-)<br /> Merci Natalia pour ce gâteau, toujours un régal !<br /> Bonne soirée. Bizh.Viviane
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N
Avec plaisir Viviane. Merci pour ce joli thème qui nous a fait profiter des fruits ce mois-ci.<br /> Bisous
L
Il est superbe ton gâteau de quoi se régaler<br /> Bonne soirée<br /> Bisous
Répondre
N
Merci Christelle. Un délice.<br /> Bisous
L
IL doit être excellent pommes amandes c'est très bon et c'est aussi effectivement une belle base pour accueillir d'autres fruits bises
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N
Tout à fait Béatrice. Je vais certainement essayer aux prunes aussi, au minimum :-).<br /> Bisous
B
Un bon gâteau très fruité, comme j'aime !! Bisous
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N
Merci Brigitte. Bisous
G
Encore un fabuleux gâteaux aux pommes ! C'est sans doute l'ingrédient qui contient le plus de recettes sur cuisinons de saison ! je suis toujours épatée d'en voir de nouvelles ! Merci natalia ! gros bisous
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N
Merci Claudine. C'est vrai qu'on peut faire tellement de chose avec !<br /> Gros bisous
G
merci beaucoup c'est gentil a toi <br /> bises
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N
De rien :-)
G
un superbe gâteau bien délicieux petit renseignement qui est la marraine de recette autour d'un ingrédient j'ai du l'effacer je sais que l'ingrédient c'est le chou fleur <br /> excellent après-midi bises
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N
Merci Guy. C'est Salima qui est la marraine ce mois-ci : http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com/2021/01/recette-autour-d-un-ingredient-70.html <br /> Bon après-midi, bises
D
cela doit être un pur délice ce gâteau<br /> Une petite part me ferait bien plaisir<br /> Bon eek end
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N
Oui, c'est délicieux, j'ai adoré. Avec un grand plaisir.<br /> Bisous
Y
un beau et bon gâteau comme j'aime !!! miammmm !!!!
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N
Merci Yolande. Bisous
K
Un bien joli gâteau aux pommes. Il fait envie Natalia <br /> Gros bisous
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N
Merci beaucoup Martine.<br /> Gros bisous
A
Nous sommes bien gâtés ce mois ci avec la pomme et la poire. Un joli et délicieux gâteau. Bisous
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N
Merci beaucoup Assia. Ça me permet de finir mon stock de pommes de jardin qui commencent à être fatiguées :-).<br /> Bisous