Ragoût de chou au boeuf

Voilà un plat familial facile à faire, avec des légumes de saison, qui vous apportera un peu de réconfort pendant ces journées froides. Facile et rapide à faire, vous pouvez adapter la recette en fonction de vos goûts en matière d’épices.

Ingrédients :

- 500-600 g de viande de bœuf, coupée en petits morceaux (lamelles pour moi)

- 2 oignons émincés

- 2 carottes coupées en rondelles

- 1 petit chou (vert pour moi)

- 1 boite de 400 g de tomates pelées

- 2-3 feuilles de laurier

- 1 cuillère à café d’herbes de Provence

- 1 cuillère à café de paprika

- 2-3 clous de girofle (optionnel)

- une pincée de noix de muscade (optionnel)

- une pincée de piment d’Espelette (optionnel)

- sel, poivre

- 3-4 cuillères à soupe d’huile

Instructions :

1. Faire chauffer l’huile dans une cocotte (en fonte, de préférence). Ajouter les oignons émincés et les carottes en rondelles et les faire suer pendant 2-3 minutes, en remuant.

2. Ajouter la viande coupée en petits morceaux et mélanger. Laissez-la colorer un peu.

3. Ajouter le chou émincé, le sel, le poivre et les épices. Mélanger, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 min.

4. Ajouter les tomates concassées, mélanger à nouveau. Laisser mijoter encore environ 15-20 min (en fonction de la taille de vos morceaux de viande).

5. Gouter et rectifier l’assaisonnement. C’est prêt !

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