Beignets sans oeufs

Publié le 23 Mars 2018

Aujourd’hui je vous propose une recette de beignets moelleux et savoureux. De plus, la recette nécessite très peu d’ingrédients que l’on trouve à tout moment chez soi. Vous pouvez faire la pâte à la main, à l’aide d’un robot ou de la machine à pain, comme moi.

Ils sont très bons à déguster tells quels, nature, ou accompagnés d’une confiture ou de la pâte à tartiner. Vous pouvez également les garnir de la crème de votre choix. Mon époux les préfère nature, moi je les ai dégustés avec de la marmelade orange maison. Un délice !!!

Ingrédients :

- 600 g de farine blanche

- 1 cuillère à café rase de sel

- 1 cuillère à café rase de sucre

- 50 ml d’eau tiède (à 40° maximum)

- 25 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de 11g de levure de boulanger déshydratée

- 250 ml d’eau minérale gazeuse à T° ambiante

- 50 g de beurre fondu

- 5 cuillères à soupe de sucre

- 50 ml d’huile neutre (tournesol pour moi)

- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- le zeste d’un citron (optionnel, je n’en ai pas mis).

Instructions :

1. Dans un petit bol, diluer la levure dans les 50 ml d’eau tiède avec le sel et une cuillère à café de sucre. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine, prélevées dans les 600 g nécessaires, mélanger bien et laisser 15-20 min pour que la levure s’active et commence à former des bulles.

2. Dans la cuve de la machine à pain verser l’eau gazeuse, le beurre fondu et refroidi, l’huile, puis le reste de farine, le sucre et le sucre vanillé, le zeste du citron si vous en utilisez et au final la levure diluée.

3. Mettre la machine sur le programme pâte levée d’1h30 (6 chez moi). La pâte va doubler de volume.

4. Une fois la pâte levée, l’étaler sur une épaisseur d’un cm environ. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre découper des cercles.

5. Couvrir et laisser reposer encore 20 min.

6. Les frire dans un bain d’huile chaude. Les déposer sur une assiette couverte de papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.

7. Selon l’envie, les saupoudrer de sucre glace ou les garnir et les servir aussitôt.

8. Régalez-vous !!!

Source (légèrement adaptée) : Bucataresele vesele

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