Gâteau à l’orange et à l’huile d’olive

C’est le genre de recettes que j’affectionne particulièrement : faciles et rapides à faire et savoureuses. Efficacité maximale :).

Le gâteau est très moelleux et fondant. Je  vous encourage vivement à le tester. Il fera le bonheur de vos enfants au goûter, au petit déjeuner ou à la fin d’un repas tout simplement.

Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre) :

• 3 oranges : zestes de 2 oranges et jus de 3 oranges (180 ml chez moi)
• 100 ml d’huile d’olive
• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 250 g farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante pour moi).
2. Dans un bol, mélanger les zestes et le jus d’oranges avec l’huile.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
4. Dans une grande jatte fouetter les œufs avec le sucre pendant quelques minutes. Le mélange va doubler de volume.
5. Ajouter petit à petit le mélange orange et huile et continuer à fouetter pour l’incorporer.
6. Ajouter progressivement la farine et fouetter encore un peu pour homogénéiser (pas trop longtemps !). La pâte doit avoir la consistance d’une crème épaisse.
7. Verser la pâte dans le moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé, bien niveler le dessus.
8. Cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
9. Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Source (légèrement adaptée) : Gateaux et delices

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