Riz frit à l’ananas

Publié le 29 Avril 2018

C’est un plat que j’ai découvert lors de mon voyage en Thaïlande il y a quelques années. Là-bas, on en trouve partout et c’est tellement délicieux.

On a l’impression que c’est sophistiqué et difficile à faire, mais la réalité est tout autre. Mon mari a été conquis et c’est certain que je vais refaire cette recette. C’est tellement bon et ça fait voyager !

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol pour moi)

- 2 gousses émincées d’ail

- 1 cuillère à café de pâte de crevettes (facultatif : vous en trouvez dans les épiceries asiatiques)

- 250 g de crevettes (j’ai obtenu 14 crevettes décortiquées)

- 250-300 g de riz cuit de la veille

- 120 g d'ananas frais, coupé en petits morceaux

- 1/2 piment rouge ou vert, finement tranché (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de sauce de poissons

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à soupe de noix de cajou (amandes pour moi)

- ciboulette ciselée pour la présentation (ou coriandre)

Instructions :

1. Faire chauffer un wok ou une poêle avec l’huile à feu moyen.

2. Ajouter l’ail et la pâte de crevette (si vous en utilisez) et laisser cuire environ 1 minute.

3. Ajouter les crevettes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

4. Ajouter le riz, les morceaux d'ananas, le piment (si vous en utilisez) et mélanger.

5. Ajouter la sauce de poissons et la sauce soja et bien mélanger le tout. Cuire pendant environ une minute.

6. Ajouter les noix de cajou et mélanger. Décorer de ciboulette hachée (ou de coriandre) et servir immédiatement.

Source (légèrement adaptée) : Rasa Malaysia

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