Lemon bars ou carrés au citron

Si vous aimez les desserts au citron je vous conseille d’essayer cette recette. Mi-biscuits – mi-tarte, ces carrés sont friables et fondants, avec un goût légèrement acidulé. Un vrai bonheur pour les papilles !

Très simple à réaliser, cette recette est à la portée de tout le monde. Le plus compliqué est d’attendre que les carrés refroidissent bien pour faciliter la découpe :).

Je vous invite à regarder également mes autres recettes de desserts au citron : Biscuits au citron et a la semoule, Lemon crinkles ou biscuits craquelés au citron, Tarte au citron meringuée.

Ingrédients (pour 16 carrés) :

La pâte :

• 220 g de farine
• 32 g de maïzena
• 100 g de sucre
• ¼ de cuillère à café de sel
• 230 g de beurre mou

La crème au citron :

• 300 g de sucre
• 32 g farine
• 4 œufs
• 120 ml de jus de citron fraîchement pressé (3 citrons chez moi)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante pour moi).
2. Dans le bol d’un robot de cuisine mettre la farine, la maïzena, le sucre et le sel. Faire tourner quelques secondes pour mélanger.
3. Petit à petit ajouter le beurre coupé en petits cubes et mélanger 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’à ce que la pâte commence à se lier.
4. Verser la pâte (qui est assez friable, c’est normal), sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. J’ai pris une plaque de 26 cm X 28 cm.
5. Avec les mains étaler la pâte en l’aplatissant.
6. Cuire pendant 16-17 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
7. Pendant ce temps préparer la crème de citron. Dans un gros saladier mélanger le sucre et la farine.
8. Ajouter les œufs et le jus de citron et mélanger pour homogénéiser.
9. Faire couler la crème sur la pâte précuite et remettre au four pendant encore 18 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
10. Laisser bien refroidir, puis transférer pendant deux heures au frigidaire avant de découper des carrés.
11. Saupoudrer de sucre glace. C’est délicieux !

Source : Live well bake often

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.