Biscuits moelleux à l'orange

Il me restait dans le panier à fruits une orange dont personne n'en voulait. Du coup, pour le goûter j'ai préparé ces biscuits moelleux parfumés à l'orange. Ce fut un succès et je les referai sans doute.

Une recette simple, qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Si vous n'avez pas d'oranges fraîches, vous pouvez utiliser de la marmelade d'oranges. Ou encore utiliser les fruits de votre choix. Cela doit fonctionner aussi bien.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte :

• 50 g de beurre mou
• 80 g de sucre
• 1 oeuf
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 240 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de sel

Pour la garniture :

• 1 orange, non traitée de préférence
• 160 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena

En plus :

• 1 oeuf pour la dorure

Instructions :

1. Dans un grand bol mélanger le beurre mou avec le sucre.
2. Ajouter l’œuf et la crème fraîche et mélanger à nouveau pour homogénéiser la pâte.
3. Dans un autre bol mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.
4. Incorporer la farine au premier mélange.
5. Couvrir la pâte et la mettre au frigo pendant une heure au moins.
6. Pendant ce temps, préparer la garniture : laver bien l'orange et l'essuyer.
7. La couper en morceaux et retirer les éventuels pépins.
8. Mettre les morceaux d'orange dans un robot de cuisine ou un blender et la mixer. Ajouter le sucre et la maïzena et mélanger encore quelques secondes pour homogénéiser le tout.
9. Préchauffer le four à 180°.
10. Sortir la pâte du frigo, la diviser en deux parts égales et former deux boules.
11. Chaque boule l'étaler finement en un rectangle d'environ 25 x 30 cm.
12. Le couper en deux sur la longueur. Vous obtenez ainsi deux rectangles d'environ 12 X 30 cm pour chacune des boules de pâte (4 rectangles au total).
13. Étaler sur chaque rectangle de pâte un quart de garniture en laissant les deux derniers cm tels quels. Rouler la pâte pour obtenir un rouleau.
14. Découper des tronçons d'environ 3 cm et les poser sur une plaque avec du papier sulfurisé.
15. Badigeonner d’œuf battu et enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Surveiller la cuisson car chaque four est différent.
16. Laisser froidir puis déposer sur le plat de service.

Source : rusvkus

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