Placinte au chou

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de placinta salée au choux faite avec de la pâte filo. Pour ceux qui ne connaissent pas la placinta, je vous en parle plus en détail ici.

On peut utiliser du choux blanc frais ou de la choucroute crûe.

Servie tiède ou froide, elle est parfaite pour les brunchs, les pique-niques et les apéritifs dînatoires. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la garniture en avance et la garder au frigidaire.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de pâte filo (j'ai utilisé des grandes feuilles de pâte filo rectangulaires - 6 au total, mais vous pouvez utiliser des feuilles filo plus petites et d'autres formes en les chevauchant)
• 50 ml huile

Garniture :

• un demi chou
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 2 gros oignons
• 2 œufs
• sel, poivre

En plus :

• 1 œuf pour la dorure

Instructions :

1. Préparer d'abord la garniture. Émincer finement le chou.
2. Dans une grande poêle ou une sauteuse faire chauffer l'huile. Y ajouter les oignons émincés et les cuire pendant quelques minutes en les mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter le chou, saler et poivrer. Bien mélanger et cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
4. Une fois le chou cuit, goûter et rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir. Si vous ne faites pas cuire les placinte de suite, vous pouvez mettre la garniture au frigidaire pendant quelques heures.
5. Avant la cuisson, ajouter les œufs dans la garniture et bien mélanger.
6. A l'aide d'un pinceau badigeonner une feuille de pâte filo d'huile. La recouvrir avec une autre feuille et la badigeonner d'huile à nouveau.
7. Etaler un tiers de garniture sur presque toute la surface de la feuille sauf les 3-4 derniers cm. Rouler les feuilles assez serrées pour former un rouleau.
8. Déposer le rouleau sur une plaque avec du papier sulfurisé.
9. Recommencer avec le reste des feuilles.
10. Badigeonner les rouleaux avec de l’œuf battu.
11. Cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ça soit bien doré.

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