Galettes rustiques aux mûres

La semaine dernière j'avais fait des galettes rustiques aux mirabelles et j'ai beaucoup aimé. Du coup, j'avais envie de tester d'autres recettes avec d'autres fruits.

Cette fois j'ai fait des galettes aux mûres. Tout aussi délicieuses ! Avec un petit arrière-goût de citron dû aux zestes utilisés dans la garniture.

Ingrédients (pour 6 galettes) :

Pâte :

• 310 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 225 g de beurre froid
• 110 ml de babeurre ou de lait froids

Garniture :

• 900 g de mûres
• 90 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• zestes de deux citrons

En plus :

• 1 œuf légèrement battu pour la dorure
• un peu de cassonade

Instructions :

1. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sucre et le sel. Mixer pendant quelques secondes pour mélanger le tout.
2. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mixer à nouveau pour l'incorporer à la farine.
3. Ajouter le babeurre ou le lait et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
4. Filmer la pâte avec du film alimentaire et la mettre au frais pendant 1 heure au moins.
5. Pendant ce temps préparer la garniture. Dans un bol mélanger les mûres avec le sucre, la maïzena et les zestes de citron.
6. Sortir la pâte du frigidaire et la diviser en 6 part égales.
7. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
8. Étaler chaque morceau de pâte assez finement comme pour une tarte sur une épaisseur de 2-3 mm et environ 25 cm de diamètre.
9. Le placer sur une plaque tapissée avec du papier sulfurisé*. Ajouter la garniture en laissant 2-3 cm libres sur le pourtour.
10. Rabattre les bords de pâte sur les fruits, en pliant la pâte.
11. Recommencer avec les 5 autres galettes.
12. Dorer les bords des galettes avec l’œuf battu et saupoudrer de cassonade.
13. Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
14. Laisser refroidir puis transférer sur le plat de service.

Astuces et conseil :

* C'est plus facile de garnir les galettes directement sur la plaque de cuisson pour ne pas avoir à les déplacer après.

Source : completely delicious

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.