Boeuf aux légumes et épices

J'aime bien cuisiner la viande de bœuf coupée en petites lamelles, avec des épices et des légumes.

Ce plat est épicé mais pas piquant et se marie parfaitement tant avec des féculents : riz, nouilles, pommes de terre, qu'avec des légumes. Il est riche en saveurs et délicieux !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 4 cuillères à soupe d'huile (tournesol pour moi)
• 2 grands oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
• 1 piment
• 1 cuillère à café de 5 épices
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 2 grandes carottes
• 2 poivrons
• 800 g de viande de bœuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 feuilles de laurier
• 2 tomates
• 1 cuillère à café de maïzena
• 50 ml d'eau froide
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (congelée pour moi)

Instructions :

1. Préparer les ingrédients : émincer les oignons, l'ail, le gingembre et le piment, en enlevant au préalable les pépins. Tailler les poivrons en bâtonnets et les carottes en rondelles. Couper la viande en fines lamelles. Couper les tomates en petit dés.
2. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande sauteuse.
3. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et le piment. Mélanger et cuire 2-3 minutes.
4. Ajouter les 5 épices, le cumin et le sucre. Mélanger et cuire pendant 1 minute.
5. Ajouter les poivrons et les carottes. Mélanger et cuire environ 5 minutes.
6. Ajouter la viande, le sel, le poivre, les feuilles de laurier. Mélanger, couvrir et cuire pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
7. Ajouter les tomates et cuire encore 2 minutes.
8. Au bout de ce temps, mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
9. Délayer dans un verre avec 50 ml d'eau froide la maïzena. Verser dans la sauteuse, ajouter la ciboulette, mélanger et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10. Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix (du riz et des haricots verts pour moi).

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