Crevettes en sauce basquaise

J'aime beaucoup les crevettes et j'en cuisine régulièrement, en essayant de varier les recettes.

Aujourd'hui elles seront mises à l'honneur en sauce basquaise et parfumées au piment d'Espelette.

C'est très bon et simple à faire. Si vous aimez les tomates et les poivrons, cette recette va vous plaire.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 grands oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 poivrons rouges
• 1 boîte de tomates pelées en conserve de 400 g
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de romarin
• 2 branches de thym
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
• sel, poivre selon le goût
• 500 g de crevettes (poids brut)
• un bouquet de persil frais

Instructions :

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail émincés, mélanger et cuire pendant 2 minutes environ.
2. Ajouter les poivrons coupés en lamelles, mélanger et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajouter les feuilles de laurier, le romarin, le thym, le sel, le poivre, le piment et les tomates coupées en petits dés. Mélanger et cuire pendant 5 minutes.
4. Ajouter les crevettes, mélanger et cuire encore 5 minutes.
5. Ajouter le persil haché, mélanger et servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix (des pâtes pour moi).

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