Tortillas à la ricotta gratinées

J'aime beaucoup ce plat qui peut également convenir très bien pour un apéritif (si l'on découpe les rouleaux en petites bouchées) ou être emmener pour un pique-nique.

C'est facile et rapide à faire. Vous pouvez même faire participer vos enfants à la préparation.

Ingrédients (pour 7 personnes) :

• 7 grandes tortillas
• un peu d'huile pour le plat

Garniture 1 :

• 400 g ricotta
• 2 œufs
• sel

Garniture 2 :

• 400 g de lait ribot
• 3 œufs
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
2. A l'aide d'un pinceau en silicone huiler légèrement un plat allant au four qui a la longueur de vos feuilles de tortillas pour pouvoir les accueillir.
3. Préparer la garniture 1. Dans un bol mélanger la ricotta et les œufs. Saler selon votre goût.
4. Préparer la garniture 2. Dans un autre bol mélanger le lait ribot, les œufs et le sel.
5. Étaler 2 cuillères à soupe de ricotta sur le bord d'une tortilla, sur toute la longueur (voir photo ci-dessous).
6. Rouler serré et placer le rouleau obtenu dans le plat.
7. Recommencer avec les autres feuilles de tortillas et les placer dans le plat côte à côte (voir photo ci-dessous).
8. Verser par-dessus 2/3 de la garniture 2 en l’étalant uniformément (voir photo ci-dessous). Enfourner pendant 10 minutes.
9. Sortir le plat du four, répartir le reste de garniture 2 sur le dessus et enfourner pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
10. Découper des portions. Servir chaud ou tiède.

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