Tajine de poulet aux coings et aux figues

J'adore ce plat avec ses saveurs épicées et automnales. Ça embaume la maison et réchauffe le cœur.

Je l'ai servi avec du riz blanc mais vous pouvez proposer l'accompagnement de votre choix : semoule ou purée de pommes de terre, par exemple.

Je n'ai pas de plat à tajine et je l'ai cuit dans une cocotte. C'était très bon quand même :).

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 grands oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de ras-el-hanout
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 bâton de cannelle
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel, poivre
• 1 kg de blancs de poulet
• 200 ml de bouillon de poulet
• 2 coings
• 1 cuillère à soupe de miel
• 12 figues fraîches pas trop mûres

Instructions :

1. Faire chauffer l'huile dans une cocote ou, encore mieux, dans un plat à tajine si vous en avez un. Ajouter les oignons et les gousses d'ail émincés, mélanger et faire dorer légèrement.
2. Ajouter le ras-el-hanout, le curcuma et le cumin. Mélanger et cuire pendant 1 minute.
3. Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux, bien mélanger et déglacer avec le bouillon de poulet.
4. Ajouter le bâton de cannelle, le sel, le poivre, le piment, les feuilles de laurier, le miel et les coings préalablement lavés, épépinés et coupés en grosses tranches.
5. Mélanger, couvrir, et cuire pendant 30 minutes sur feu moyen (4/6 chez moi).
6. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
7. Ajouter les figues entières préalablement lavées et cuire pendant encore 5 minutes.
8. Servir avec l'accompagnement de votre choix (du riz blanc pour moi).

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