Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte
Publié le 29 Mars 2019
C'est un plat facile et simple à faire surtout quand on doit recevoir.
De plus il est économique, à la portée de toutes les bourses.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rôti de porc de 1.5 kg
- 2.5 kg de petites pommes de terre
- sel, poivre
- Quelques filets d'huile d'olive
Sauce :
- le jus de cuisson
- 200 ml de vin blanc
- 4 gousses d'ail écrasées
- 250 g de cancoillotte
Instructions :
- Saler et poivrer le rôti sur toutes les faces. Le déposer sur une grande plaque de cuisson et l'arroser avec quelques filets d'huile d'olive.
- Bien laver les pommes de terre, les déposer sur la plaque autour du rôti, saler, et poivrer sur le dessus, puis arroser également de quelques filets d'huile d'olive.
- Enfourner à 180°, chaleur tournante et cuire pendant 70 minutes. A mi-cuisson retourner les pommes de terre.
- Sortir la plaque du four, retirer les pommes de terre, déposer le rôti sur un plat et le couvrir avec du papier aluminium.
- Pendant ce temps faire la sauce. Déglacer la plaque avec le vin blanc, en raclant bien les sucs de la viande.
- Puis verser tout le contenu dans une poêle ou dans une sauteuse, ajouter l'ail écrasé et la cancoillotte.
- Faire chauffer à feu doux en mélangeant.
- Laisser bouillir pendant 2-3 minutes pour que la sauce réduise un peu.
- Enlever les filets du rôti et le découper en tranches.
- Servir avec les pommes de terre arrosé de sauce.
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