Tartelettes amandines à la crème de marrons

Publié le 23 Mars 2019

Tartelettes amandines à la crème de marrons
Tartelettes amandines à la crème de marrons
Tartelettes amandines à la crème de marrons

En grande amatrice de tartelettes et de crème de marrons je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette facile à faire et délicieuse.

Ces tartelettes sont composées d'une pâte sablée aux amandes très fine, un lit de crème de marrons et une crème d'amandes à la crème de marrons. De la pure gourmandise ! On en profite encore un peu avant de passer bientôt aux tartelettes et tartes aux fruits :-).

 

Ingrédients (pour 7 tartelettes) :

Pâte sablée* :

  • 70 g de beurre à température ambiante
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 100 g de farine

 

Crème d'amandes à la crème de marrons :

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 130 g de crème de marrons

 

En plus :

 

Instructions :

 

  1. Dans un bol mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une fourchette.
  2. Une fois le sucre incorporé, ajouter l’eau et mélanger à nouveau.
  3. Ajouter la poudre d’amande et la farine et travailler la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une boule.
  4. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la mettre une heure au frigidaire.
  5. Pendant ce temps, préparer la crème. Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le sucre.
  6. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.
  7. Ajouter la poudre d'amandes et la maïzena et mélanger.
  8. En dernier, ajouter la crème de marrons et mélanger pour avoir une consistance homogène (voir photo ci-dessous).
  9. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
  10. Sortir la pâte du frigidaire, la diviser en 6 parts égales et faire des petites boules.
  11. Étaler chaque boule finement pour obtenir un rond un peu plus grand que le moule à tartelette. Foncer les moules en enlevant l'excédent de pâte. Faire de même avec les restes de pâte pour obtenir une 7ème tartelette.
  12. Ajouter sur chaque fond de tarte 1 bonne cuillère à soupe de crème de marrons et l'étaler uniformément (voir photo ci-dessous).
  13. Puis remplir les tartelettes de crème jusqu'en haut, en lissant la surface (voir photo ci-dessous).
  14. Enfourner et cuire à 170°, chaleur tournante, pendant 10 minutes. Puis baisser le feu à 160° et cuire encore pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et pas mou quand vous mettez le doigt dessus.
  15. Sortir du four et laisser froidir avant de les démouler. Saupoudrer de sucre glace.

 

Conseils et astuces :

 

* Avec cette quantité de pâte je fais 7 tartelettes avec une base très fine. Si vous préférez avoir des fonds de tarte plus épais, il faudra doubler les quantités.

Tartelettes amandines à la crème de marrons
Tartelettes amandines à la crème de marrons
Tartelettes amandines à la crème de marrons
Tartelettes amandines à la crème de marrons
Tartelettes amandines à la crème de marrons
Tartelettes amandines à la crème de marrons

Avec cette recette je participe au concours « Les recettes de fin d’hiver »

organisé par Compile-moi un menu ! et, notamment, Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » .

Tartelettes amandines à la crème de marrons

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Amandes, #Marrons

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Commenter cet article

La Cuisine de Blanche 02/04/2019 21:29

oh comme elle doivent etre bonnes tes tartelettes, j'ai bien envie d'en croquer une. Pour une autre version, je mettrais bien quelques grains de cassis dedans. Une idée à creuser.
Belle soirée
Bises

Natalia 02/04/2019 21:44

Ah, mais c'est une très bonne idée si tu en as. Bises et à bientôt !

Marie 28/03/2019 19:26

Miam, ça a l'air trop bon. Vivement Noël que la crème de marrons soit à nouveau d'actualité !
Bises
Marie

Natalia 28/03/2019 20:29

Coucou Marie, personnellement j'attends avec impatience la belle saison, la saison des fruits :-). Mais les grands amateurs de crème de marrons n'ont pas besoin d'attendre Noël pour se régaler, n'est-ce pas :-) ?
Bises

steph de nos p'tits plaisrs 26/03/2019 20:32

hummm, ça à l'air trop trop bon, j'adore la crème de marrons !!!

Natalia 26/03/2019 20:43

Dans ce cas, tu vas sûrement adorer :-). Bises

samar 24/03/2019 01:57

c'est trop bon ces tartelettes j'adore la creme de marron et il me reste un pot dans mon placard :)
bisous

Natalia 24/03/2019 08:27

Coucou Samar, je les ai faites à la base aussi pour finir un pot de crème de marrons et j'ai trouvé ça trop bon.
Bisous

delphine 23/03/2019 10:55

Oh la la j'en ai l'eau à la bouche, elles me font envie tes tartelettes
Merci pour ta recette
Belle journée

Natalia 23/03/2019 11:07

Entre deux gourmandes on se comprend :-). C'était une improvisation pour finir les restes de crème de marrons mais j'ai vraiment adoré ! Très moelleuses et fondantes !
Gros bisous !

La cuisine de poupoule 23/03/2019 10:18

Miam miam des tartelettes bien gourmande Bonne journée bisous

Natalia 23/03/2019 10:49

Merci Christelle, elles sont délicieuses !
Bisous