Rôti de porc au four avec du chou

Publié le 22 Mars 2019

Rôti de porc au four avec du chou
Rôti de porc au four avec du chou
Rôti de porc au four avec du chou

Aujourd'hui c'est du rôti de porc avec du chou. Un plat de saison, un beau mariage de saveurs, délicieux et réconfortant. La particularité de ce plat c'est que tout est cuit au four en même temps.

Les quantités indiquées sont pour 10 personnes. Bah oui, les rôtis sont souvent assez gros. C'est parfait si on attend des invités. Dans le cas contraire, il est possible de congeler une partie de ce plat pour une consommation ultérieure.

 

Ingrédients (pour 10 personnes) :

  • 1 rôti de porc de 1600 g
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives + quelques filets
  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 1 kg de chou (poids net)
  • 500 g de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette

 

Instructions :

  1. Huiler une grande plaque de four avec des bords hauts d'au moins 3 cm avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.
  2. Placer le rôti près d'un bord. Saler, poivrer et arroser de quelques filets d'huile d'olives.
  3. Préparer les légumes. Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer finement le chou.
  4. Répartir 2/3 de la quantité de chou sur la plaque.
  5. Ajouter par-dessus les oignons, les carottes, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
  6. Puis ajouter le chou restant et verser la purée de tomates (voir photos ci-dessous).
  7. Couvrir le chou avec du papier aluminium en laissant le rôti à découvert (voir photo ci-dessous).
  8. Enfourner à 180°, chaleur tournante (à 200°, chaleur statique), dans un four non préchauffé. Cuire pendant 40 minutes.
  9. Sortir la plaque du four, enlever le papier aluminium et mélanger bien les légumes.
  10. Enfourner et cuire à découvert encore pendant 30 minutes. Au bout de 15 minutes mélanger encore une fois les légumes pour qu'ils ne brûlent pas sur le dessus.
  11. Laisser reposer le rôti pendant 10 minutes, puis enlever les ficelles, le trancher et le servir avec le chou.
Rôti de porc au four avec du chou
Rôti de porc au four avec du chou
Rôti de porc au four avec du chou
Rôti de porc au four avec du chou
Rôti de porc au four avec du chou
Rôti de porc au four avec du chou
Rôti de porc au four avec du chou

Avec cette recette je participe au concours « Les recettes de fin d’hiver »

organisé par Compile-moi un menu ! et, notamment, Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » .

Rôti de porc au four avec du chou

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Porc, #Chou

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La Cuisine de Blanche 02/04/2019 21:19

Bonsoir,
une bonne idée le chou qui cuit avec le roti, c'est super pratique, tu mets au four et tu prépares autre chose je n'aurais pas osé mais si tu nous dis que la cuisson est parfaite alors je te fais confiance.
Merci pour cette belle idée
Bonne soirée. Bises
Chantal

Natalia 02/04/2019 21:28

Bonsoir Chantal, j'ai bien aimé la texture. Le chou n'est pas mou comme s'il avait mijoté dans du liquide, mais il est cuit. Il faut penser à l'émincer le plus finement possible.
Bonne soirée, bises

Natly 23/03/2019 15:15

J'ai jamais osé le faire au four, c'est une très bonne idée !
Ce plat doit être bien savoureux.
Merci pour ta participation.
Bon après-midi.
Bises

Natalia 23/03/2019 20:00

Ça limite la vaisselle :-). Et c'est très bon.
Bises, bonne soirée !

delphine 22/03/2019 20:55

Oh comme cela doit être bon, avec cette cuisson le chou doit être hyper savoureux
Merci pour cette belle recette
Bises et belle soirée

Natalia 22/03/2019 21:45

C'est la première fois que je cuis le chou comme ça et j'ai beaucoup aimé. Le chou était parfaitement cuit, ni trop mou ni trop croquant. Bises

La cuisine de Boomy 22/03/2019 10:30

J'aime bien l'association, très bonne idée.
Bises
Sonia

Natalia 22/03/2019 11:19

Merci Sonia, c'est la 1ère fois que je cuis le chou au four, j'avais peur qu'il soit sec, mais non, c'est très bon.
Une belle journée, bisous !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/03/2019 10:13

Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne journée
bises

Natalia 22/03/2019 11:20

Oui, Christelle, c'est vraiment délicieux !
Bises et à bientôt !