Escalopes de poulet au beurre et au citron

Voilà une façon rapide de préparer un délicieux plat à base d'escalopes de poulet.

Elles sont arrosées d'une succulente sauce avec un bon goût de beurre. Vous m'en direz des nouvelles !

Avec cette recette je participe au défi des non blogueurs autour de l'escalope de poulet organisé ce mois-ci par le groupe Facebook de Sonia tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 escalopes de poulet
• sel, poivre
• 40 g de farine (2 cuillères à soupe bien pleines)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 50 g de beurre (15+35)
• 3 gousses d'ail
• 120 ml de bouillon de poulet
• 1 citron, jus et zestes
• un peu de ciboulette ou de persil frais (optionnel)

Instructions :

1. Saler et poivrer les escalopes sur les deux côtés puis les passer dans la farine.
2. Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive et 15 g de beurre. Faire dorer les escalopes sur les 2 côtés (environ 4-5 minutes par côté). Il faut que la viande soit cuite. Réserver sur une assiette.
3. Dans la poêle ajouter l'ail écrasé et le cuire pendant 20 secondes en mélangeant.
4. Ajouter le bouillon de poulet en raclant avec une spatule le fond de la poêle pour récupérer les sucs de la viande.
5. Ajouter le jus de citron, baisser le feu et faire cuire pendant 2 minutes. Le liquide doit réduire de moitié.
6. Ajouter les 35 g de beurre restant et les zestes de citron. Une fois que le beurre est fondu, mélanger et ajouter les escalopes de poulet dans la poêle.
7. Les arroser bien de jus, saupoudrer de ciboulette ciselée (ou persil) et servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix (du riz blanc pour moi).

Source : cooking classy

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