Gâteau moelleux au citron et au lait fermenté

Voilà un bon gâteau aromatisé au citron pour vos desserts, goûters ou petit déjeuners. C'est une recette comme j'aime : simple et rapide à faire, économique et délicieuse.

Ingrédients (pour un moule à kouglof de 24 cm de diamètre; 8-10 personnes) :

• 350 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 cuillère à café de levure chimique)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 180 g de beurre pommade
• 300 g de sucre
• 2 œufs
• zestes 2 citrons
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (le jus d'un demi-citron pour moi)
• 200 ml de lait fermenté

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
2. Beurrer et fariner un moule à kouglof de 24 cm de diamètre. Même si c'est un moule en silicone. J'ai utilisé un moule en silicone, je ne l'ai pas fait et j'ai eu quelques petits soucis au démoulage.
3. Dans un bol mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
4. Dans un autre grand bol mixer le beurre mou avec le sucre.
5. Ajouter les œufs un par un et mixer un peu à chaque fois pour les incorporer. Faire de même avec les zestes et le jus de citron.
6. En 3 fois ajouter la farine et le lait fermenté en alternant et mixer à basse vitesse pour avoir une consistance homogène (voir photo ci-dessous).
7. A l'aide d'une cuillère déposer la préparation dans le moule et lisser le dessus (voir photo ci-dessous).
8. Enfourner et cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
9. Laisser tiédir puis renverser sur le plat de présentation.
10. Saupoudrer de sucre glace.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Cuisine de Gut avec le citron.

Source : Рецепты Бабушки Эммы

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