Crevettes sautées au vin blanc

Ceux qui me suivent savent que j'aime beaucoup les crevettes. J'ai déjà plusieurs recettes de plats aux crevettes sur mon blog auxquelles j'ajoute aujourd'hui une nouvelle.

C'est un plat très facile et rapide à faire. Pensez à préparer tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner, ainsi que la garniture.

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 500 g de crevettes crues, poids brut (ce qui donne environ 300 g net)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (2+2)
• 1 citron, jus et zestes
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 100 ml de vin blanc
• sel, poivre selon le goût
• 1 petit bouquet de persil

Instructions :

1. Décortiquer, laver et sécher les crevettes.
2. Dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olives avec le jus et les zestes de citron, l’échalote et l'ail émincés.
3. Ajouter les crevettes, mélanger bien et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
4. Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olives. Ajouter les crevettes retirées de la marinade et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
5. Déglacer avec le vin blanc et cuire pendant 1 minute.
6. Ajouter la marinade restante et cuire pendant encore 5 minutes sur feu moyen.
7. Saler et poivrer, ajouter le persil haché et mélanger.
8. Servir aussitôt avec du riz.

Avec cette recette je participe également au concours de Compile-moi un menu" Octobre, la cuisine rose ", organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Source : cuisine et mets

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