Poulet crémeux aux champignons

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat à base de blancs de poulet et de champignons. Je l'ai accompagné de pâtes siciliennes Busiate aromatisées au piment, mais vous pouvez utiliser les pâtes que vous voulez.

J'ai piochée cette jolie recette chez ma copine Catalina sur son blog le blog de Cata. Et je la présente pour le défi du mois autour du poulet organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Merci Catalina, nous nous sommes régalés !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 40 g de beurre (10+20+10)
• 500 g de blancs de poulet (3 blancs)
• 250 g de champignons de Paris coupés en morceaux
• 1 échalote hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• 150 ml de crème liquide (entière pour moi)
• 150 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan (optionnel)
• 50 g de parmesan râpé
• persil frais (je n'en ai pas mis)

Instructions :

1. Faire chauffer une poêle avec 10 g de beurre. Ajouter les escalopes et les faire griller 3-4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. La viande doit être presque cuite. Réserver sur une assiette, laisser refroidir un peu puis couper en petits morceaux.
2. Dans la poêle ajouter 20 g de beurre et les champignons. Faire cuire pendant 7-8 minutes en mélangeant régulièrement. Réserver sur une assiette.
3. Ajouter dans la poêle encore 10 g de beurre et l'échalote avec l'ail. Faire revenir pendant 1 minute.
4. Ajouter les morceaux de poulet, les champignons, les crèmes et laisser mijoter pendant 5 minutes.
5. Saler et poivrer. Ajouter le poivre de Sichuan et le parmesan et faire cuire encore 2 minutes, le temps que le fromage fonde.
6. Parsemer de persil haché selon l'envie (je n'en ai pas mis) et servir aussitôt pour accompagner des pâtes.

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Octobre organisé par Cuisine de Gut avec les champignons.

Source : le blog de Cata

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