Gâteau simple au yaourt

Aujourd'hui je vous propose la recette classique du gâteau au yaourt. Un délicieux gâteau moelleux à consommer tel quel ou à utiliser comme base pour des layer cakes.

Si d'habitude j'utilise la chaleur tournante pour mes pâtisseries, cette fois-ci j'ai fait un essai avec la chaleur statique. Et mon gâteau a fait une énorme bosse, telle une madeleine géante :-). On dirait un plat à tagine :-).

Comme je n'avais pas l'intention de l'utiliser pour un gâteau à étages ça ne m'a pas dérangé plus que ça. Sauf que j'ai choisi un moule à relief sur la partie du bas car je voulais le retourner. Mais vu la bosse énorme, finalement je l'ai laissé tel quel :-).

Vous pouvez utiliser du yaourt nature brassé ou non. Je me sers pour les mesures d'un pot de yaourt de 125 g que je conserve pour ce gâteau spécialement car je le fais assez souvent.

Ingrédients (pour un moule de 22 à 24 cm de diamètre) :

• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 2 pots de yaourt de sucre (pot de 125 g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de 125 g de yaourt nature (brassé pour moi)
• 1/2 pot d'huile (tournesol pour moi)
• 3 pots de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique (ou 160°, chaleur tournante).
2. Beurrer et fariner un moule de 22 à 24 cm de diamètre ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
3. Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
4. Dans un grand saladier mixer les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux qui va blanchir.
5. Ajouter le yaourt et mixer un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec l'huile.
6. Ajouter la farine et la levure chimique et mixer à basse vitesse pour avoir un mélange lisse et homogène.
7. A l'aide d'une maryse incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois.
8. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
9. Enfourner et cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
10. Laisser tiédir un peu puis démouler sur le plat de service.
11. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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