Quiche aux asperges et crevettes

Publié le 9 Mai 2019

Quiche aux asperges et crevettes
Quiche aux asperges et crevettes
Quiche aux asperges et crevettes
Quiche aux asperges et crevettes

Je vous ai déjà proposé récemment une tarte aux asperges vertes, Caprice des Anges, parmesan et origan.

Nous avons beaucoup aimé, alors j'en ai fait une autre, aux crevettes cette fois.

J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez utiliser également des blanches.

 

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de diamètre, 6-8 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)
  • 250 g d'asperges vertes crues
  • 330 g de crevettes cuites, poids brut (ce qui donne 150 g en poids net, une fois décortiquées)
  • 3 œufs
  • 300 g de petits suisses* (l'équivalent de 5 pots)
  • 80 g de provolone piquant râpé (ou de parmesan râpé)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • sel, poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette

 

Instructions :

  1. Laver les asperges et couper le bout dur de leurs tiges sur environ 2 cm.
  2. Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée. Y placer attentivement les asperges pour ne pas les casser.
  3. Baisser le feu sur une intensité moyenne et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre facilement dedans.
  4. Les retirer de la marmite et les placer dans une grande jatte avec de l'eau très froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur verte.
  5. Pendant ce temps décortiquer les crevettes.
  6. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  7. Préparer l'appareil. Dans un bol mélanger les œufs et les petits suisses avec un fouet à main pour avoir une texture homogène.
  8. Ajouter le fromage râpé, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le piment. Mélanger bien à nouveau.
  9. Foncer le moule à tarte avec la pâte.
  10. Y déposer les asperges à votre guise puis les crevettes (voir photo ci-dessous).
  11. Avec une cuillère à soupe déposer des tas de garniture un peu partout sur le fond de tarte. Puis l'étaler uniformément (voir photo ci-dessous).
  12. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface et la pâte soient bien dorées.
  13. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
  14. Servir tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.

 

Conseils et astuces :

* Vous pouvez remplacer les petits suisses par de la crème liquide.

 
 
Quiche aux asperges et crevettes
Quiche aux asperges et crevettes
Quiche aux asperges et crevettes
Quiche aux asperges et crevettes
Quiche aux asperges et crevettes

Inspirée par : 750g

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes salées et quiches, #Entrées, #Asperges, #Crevettes

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Commenter cet article

samar 09/05/2019 20:12

avec les beaux jours j'adore preparer les quiches une belle version aux asperges
bisous

Natalia 09/05/2019 20:21

Merci beaucoup Samar !
Bisous

delphine 09/05/2019 17:22

Quelle bonne idée, crevettes et asperges c'est un régal
Belle soirée
Bises

Natalia 09/05/2019 20:13

Oui, c'est une combinaison qui fonctionne très bien.
Bises

La cuisine de Boomy 09/05/2019 10:38

Pour ma part je mets du saumon avec les asperges mais pourquoi pas mettre des crevettes. Bonne idée.
Bises
Sonia

Natalia 09/05/2019 10:45

Mais le saumon doit très bien aller avec également, c'est une bonne idée. A essayer...
Bises

La cuisine de poupoule 09/05/2019 09:19

Une très belle quiche
Bonne journée bisous

Natalia 09/05/2019 09:20

Merci beaucoup !
Bisous

Assia 09/05/2019 09:08

Quelle jolie quiche cuite comme j'aime. Elle me donne faim vraiment. Bisous

Natalia 09/05/2019 09:17

Merci Assia, c'est très gentil :-).
Bisous