Tarte aux fraises

J'adore les fraises et mes filles également. Alors quand j'ai vu le thème du mois du Foodista challenge #51 "Ramène ta fraise" proposé par notre marraine Ponpon de La cuisine de Ponpon, je me suis empressée de m'inscrire.

Pour ce défi j'ai préparé une tarte aux fraises : classique, mais tellement bonne.

J'ai fait la pâte moi-même mais si vous êtes pressés vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce.

Ingrédients (pour une tarte de 24 cm de diamètre) :

Pâte :

• 250 g de farine
• 0.5 cuillère à café de sel
• 10 g de sucre
• 175 g de beurre
• 1 œuf

Crème pâtissière :

• 500 ml de lait entier
• 6 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de maïzena
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

En plus :

• 500 g de fraises
• 2 cuillères à soupe de gelée de fraises (ou de fruits rouges)

Instructions :

1. Commencer par préparer la pâte. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits dés et mixer un peu pour obtenir un mélange sablonneux (ça va très vite).
2. Ajouter l’œuf et mixer encore un peu jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. L'envelopper avec du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.
4. Dans un saladier fouetter avec un fouet à main les jaunes avec le sucre pour avoir un mélange bien mousseux.
5. Ajouter la maïzena et fouetter encore un peu pour l'incorporer.
6. Verser petit à petit le lait chaud dans le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant pour obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
7. Verser l'appareil à nouveau dans la casserole et mettre à chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement au fouet. La crème doit épaissir.
8. Quand c'est prêt, enlever la casserole du feu et ajouter l'extrait de vanille. Mélanger bien pour l'incorporer.
9. Verser la crème dans un grand bol, la filmer au contact pour éviter qu'une pellicule ne se forme à sa surface et la laisser refroidir.
10. Pendant ce temps cuire la pâte à blanc. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
11. Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et foncer le moule à tarte. Couper l'excédent de pâte sur les bords.
12. Couvrir la pâte avec du papier sulfurisé et déposer dessus en guise de poids des billes d'argile ou des haricots secs (des haricots secs pour moi).
13. Enfourner et cuire pendant 10 minutes. Puis sortir du four, enlever attentivement le papier avec les haricots, piquer le fond de tarte à la fourchette et remettre au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortir du four et laisser refroidir.
14. Préparer les fraises. Laver, sécher et équeuter les fraises. Les couper en 2 sur la longueur ou à votre guise.
15. Monter la tarte. Déposer le fond de tarte sur un plateau. Y verser la crème pâtissière légèrement tiède car c'est plus facile à l'étaler. L'étaler uniformément et lisser le dessus.
16. Déposer par-dessus les fraises.
17. Faire chauffer la gelée et à l'aide d'un pinceau badigeonner les fraises pour les lustrer.
18. Placer au réfrigérateur pendant 2h avant de servir.

LISTE des PARTICIPANTS:
1. Elodie du blog Biscuits Passion*
2. Delphine du blog Oh, la gourmande...*
3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule*
4. Assia du blog Gourmandise Assia*
5. Natalia du blog Sucre et épices*
6. Mauricette du blog Momo Gâteaux*
7. Zika du blog La cuisine de Zika*
8. Marion du blog Marmotte cuisine!*
9. Héllyane du blog Passiflore, Passion d'Héllyane*
10. Samar du blog Mes inspirations culinaires*
11. Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde*
12. Jackie du blog La cuisine de Jackie*
13. Chantal du blog Ma passion, la cuisine, Mamiechat*
14. Nicole du blog Nicole passions*
15. Lina du blog Chaud patate*
16. Léa du blog Les gourmandises de Léa*
17. Elodide du blog La cuisine d'une toquée*
18. Viriginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?*
19. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise*
20. So-CuiZine du blog So-CuiZine*
21. Carole du blog Ramène la Popotte*
22. Catalina du blog Le blog de Cata*
23. Guy du blog Bienvenue chez Guy59600*
24. Martine du blog kilomètre-0*
25. Sylvie du blog La table de Clara*
26. Nadji du blog Saveurs et gourmandises*
27. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon*

Source : des tartes et des gâteaux

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