Soupe à l'oseille

Publié le 22 Mai 2019

Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille

Aujourd'hui je vous propose une soupe de saison gourmande et légère à base d'oseille.

J'ai préparé le bouillon moi-même avec une carcasse de poulet que j'ai fait cuire pendant 30 minutes. Mais vous pouvez utiliser du bouillon en cubes à diluer dans de l'eau bouillante.

Je trouve que cette soupe est encore meilleure si elle est préparée à l'avance puis réchauffée. Les saveurs ont le temps de s'infuser alors et le goût acidulé de l'oseille est plus perceptible.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 l de bouillon de poulet
  • 1 oignon
  • 400 g de macédoine de légumes (surgelée pour moi)
  • 1 gros bouquet d'oseille (80 g net)
  • sel, poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 bouquet de persil
  • des œufs durs et / ou de la crème fraîche pour servir (des œufs pour moi)

 

Instructions :

  1. Dans une casserole porter à ébullition le bouillon de poulet.
  2. Ajouter l'oignon épluché. Je le mets entier mais vous pouvez le hacher si vous désirez.
  3. Ajouter la macédoine de légumes et laisser cuire pendant 15 minutes. Si elle est congelée, il n'y a pas besoin de la décongeler avant.
  4. Laver bien l'oseille et la ciseler. L'ajouter dans le bouillon et cuire encore pendant 5 minutes.
  5. Ajouter le sel, le poivre, le piment et le persil haché.
  6. Servir avec des œufs durs découpés en quartiers et/ou de la crème fraîche.
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille

Source (légèrement adaptée) : anews

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Suivez-moi sur Hellocoton
Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Rédigé par Natalia

Publié dans #Soupes

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Silvie / Citronelle and Cardamome 03/06/2019 12:24

Bonjour Natalia,
Une soupe de saison délicieuse qui peut se déguster chaude ou froide. Belle journée.

Natalia 03/06/2019 12:56

Oui, j'aime bien le goût acidulé de l'oseille. De plus, j'en ai dans mon jardin, alors il faut pas s'en priver.

So-CuiZine 24/05/2019 14:27

Miam encore et toujours une recette qui ne manque pas de saveurs

Natalia 24/05/2019 16:41

Merci beaucoup, c'est gentil. C'est une soupe qu'on fait beaucoup chez moi en Moldavie.

La cuisine de poupoule 22/05/2019 10:17

Une bonne soupe bien parfumé
Bonne journée bisous

Natalia 22/05/2019 10:34

Merci beaucoup Christelle. Bonne journée, bisous

delphine 22/05/2019 09:22

Une bonne soupe, ma belle mère a plein d'oseilles dans son jardin, alors je vais pouvoir me régaler
Bisous et bon mercredi

Natalia 22/05/2019 09:50

Merci Delphine. J'aime bien son goût acidulé et elle est très légère. Je te la recommande.
Bisous