Ailes de poulet à la bière et à la moutarde

Publié le 23 Août 2019

Ailes de poulet à la bière et à la moutarde
Ailes de poulet à la bière et à la moutarde
Ailes de poulet à la bière et à la moutarde

J'aime beaucoup les ailes de poulet à toutes les sauces. Aujourd'hui je vous propose une recette avec une marinade à base de bière et de moutarde.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 12 ailes de poulet (1.25 kg)
  • Sel, poivre
  • Quelques filets d'huile d'olives

 

Marinade :

  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de pommes (ou de Xérès)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 cannette de 33 cl de bière blonde

 

Instructions :

  1. Préparer la marinade. Dans un saladier ajouter tous les ingrédients sauf la bière et mélanger bien.
  2. Verser la bière et mélanger à nouveau pour homogénéiser le tout.
  3. Placer les ailes de poulet dans un grand sac de congélation, verser dedans la marinade et refermer le sac de manière étanche. Induire les ailes de marinade en les malaxant bien et placer le sac au réfrigérateur pour 12 à 24 heures. Le mieux c'est de le faire le soir pour le lendemain*.
  4. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  5. Placer les ailes dans un plat à gratin ou une plaque profonde. Les saler, les poivrer et les arroser de quelques filets d'huile d'olives.
  6. Verser dans le plat la marinade et enfourner pendant 20-25 jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  7. Puis sortir le plat du four, retourner les ailes, les arroser de marinade et cuire encore pendant 25 minutes.
  8. Servir aussitôt avec la garniture de votre choix.

 

Conseils et astuces :

* Si vous n'avez pas de sacs de congélation vous pouvez ajouter les ailes dans le bol avec la marinade, mais il faudra les mélanger régulièrement car les ailes sont assez volumineuses et la marinade ne les recouvrira pas intégralement. Il est possible aussi de couper les ailes en 2, comme ça elles prendront moins de volume. Aussi, si besoin, vous pouvez ajouter un peu plus de bière ou d'eau gazeuse à la marinade pour l'allonger.

Ailes de poulet à la bière et à la moutarde
Ailes de poulet à la bière et à la moutarde
Ailes de poulet à la bière et à la moutarde
Avant de les retourner

Avant de les retourner

Ailes de poulet à la bière et à la moutarde
Ailes de poulet à la bière et à la moutarde
Ailes de poulet à la bière et à la moutarde

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poulet

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 24/08/2019 16:56

Une marinade sucrée salée qui me plait ! Bises

Natalia 24/08/2019 18:16

Merci Brigitte ! Ça reste pas trop sucré :-).
Bises

yumelise 23/08/2019 18:59

Excellente marinade ! Elle va très bien avec la volaille !

Natalia 24/08/2019 12:17

Merci Élise ! En plus ça donne un très bon jus en guise de sauce :-).

sotis 23/08/2019 14:58

j'adore ta marinade!!!! bisous

Natalia 24/08/2019 12:13

Merci, c'est gentil :-).
Bisous

gridelle 23/08/2019 13:36

j'aime bien cette manière de cuisiner les ailes de poulet! il va falloir que je teste

Natalia 24/08/2019 12:12

Merci ! Je vous le recommande :-)

Assia 23/08/2019 11:50

Souvent je fais souvent cette recette que je remplace par des jus. Toujours un succès
Bisous

Natalia 24/08/2019 12:11

Il faut que j'essaie aussi avec du jus de fruits :-).
Bisous Assia

delphine 23/08/2019 09:23

Moi aussi j'adore les ailes de poulet, et ta marinade doit être délicieuse
Bises

Natalia 23/08/2019 09:59

Merci Delphine ! Nous avons bien aimé :-).
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 23/08/2019 09:13

Comment résister même à cette heure ci j'ai envie de m'attaquer à ton assiette elles sont vraiment trop tentantes bisous

Natalia 23/08/2019 09:18

Merci Béatrice !
Bisous