Gâteau moelleux au chocolat et à la ricotta

C'est un gâteau simple, facile et rapide à faire, mais délicieux et gourmand. Le chocolat lui apporte une consistance moelleuse et fondante et la ricotta - une légèreté très appréciable.

Une vraie gourmandise, parfaite pour accompagner une tasse de thé, de café ou de chocolat pour les plus gourmands.

Ingrédients (pour un moule de 20-22 cm de diamètre) :

• 120 g de chocolat
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 160 g de sucre
• 250 g de ricotta à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 8 g de levure chimique (2 cuillères à café)
• 120 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
2. Beurrer et fariner un moule de 20 à 22 cm de diamètre (20 cm pour moi). Ou le tapisser avec du papier sulfurisé.
3. Dans un saladier ajouter le beurre coupé et le chocolat cassé en petits morceaux. Faire fondre au four à micro-ondes par tranches de 20-30 secondes (ou au bain-marie), jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
4. Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre pendant quelques minutes pour avoir une texture bien mousseuse.
5. Ajouter la ricotta en 2-3 fois et mixer un peu à basse vitesse pour l'incorporer. Puis faire de même avec la vanille, la levure chimique, la farine et le cacao.
6. Enfin, ajouter le chocolat et mixer encore un peu pour obtenir une texture lisse et homogène.
7. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
8. Enfourner et cuire pendant 55-60 min ou jusqu'à ce que la lame du couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
9. Laisser tiédir 15 minutes puis démouler sur le plat de service.
10. Saupoudrer de sucre glace selon l'envie.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu Le Chocolat, organisé ce mois-ci par  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »  sans oublier notre marraine Sylvie  « La table de Clara ».

Source : ho voglia di dolce

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